基于质谱技术分析煎炸老油中脂质氧化化学标记物及其对细胞代谢的研究
21575120
2015
B0403.谱学方法与理论
阮栋梁
面上项目
副研究员
香港浸会大学深圳研究院
65万元
脂类氧化物;化学标记物;煎炸老油;质谱分析;代谢机理
2016-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Recent developments and applications of mass spectrometry for the quality and safety assessment of cooking oil | 期刊论文 | Cao Guodong;Ruan Dongliang;Zhaobin Chen;Hong Yanjun;Cai Zongwei |
| 2 | 一种鉴别煎炸油的方法 | 专利 | 蔡宗苇;曹国栋;洪燕君;张海龙 |
| 3 | Gas chromatography-mass spectrometry based profiling reveals six monoglycerides as markers of used cooking oil | 期刊论文 | Cao Guodong;Ding Cheng;Ruan Dongliang;Chen Zhaobin;Wu Huiqin;Hong Yanjun;Cai Zongwei |
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