利用酪蛋白调控大豆分离蛋白无定形聚集体形成过程的类分子伴侣机制研究
32001684
2020
C2004.食品组分与营养
刘贺
青年科学基金项目
副教授
昆明学院
24万元
大豆分离蛋白;分子间作用力;构效关系;无定形聚集体
2021-01-01到2023-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 藜麦营养棒的加工工艺研究及其贮藏期间品质变化分析 | 期刊论文 | 刘贺;李艳琼;李育川 |
| 2 | Changes in the secondarystructures and zeta potential of soybean peptide and its calcium complexesin cell membrane medium | 期刊论文 | Liu He;Lv Ying;Xu Jingting;Chen Chen;Guo Shuntang |
| 3 | 不同加工方法对墨红玫瑰花茶产品质量指标及酶活的影响及相关性分析 | 期刊论文 | 郑新琰;矣润梅;许冬月;左维刚;李艳琼;刘贺 |
| 4 | 猪骨素组分对鲜味及鸡汤模型香气鼻后感受强度的增强作用 | 期刊论文 | 刘贺;张彬;任禛;彭声静;张瑜瑜 |
| 5 | 应用嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)发酵薄荷抗氧化功能研究 | 期刊论文 | 刘贺;彭声静;张瑜瑜;尹利方;贾巧莉 |
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