黑曲霉胞外酶定向增强速溶乌龙茶花香气味及特异性催化的机制
31871765
2018
C2002.食品生物化学
李利君
面上项目
教授
集美大学
59万元
变化;结构;有机化合物;香味;速溶茶
2019-01-01到2022-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 厦门市科学技术进步三等奖 | 奖励 | 李利君;倪辉;叶鹏;陈志雄;翁淑燚;陈鹭平;余勇 |
| 2 | Characterization of the Aroma of an Instant White Tea Dried by Freeze Drying | 期刊论文 | Ni Hui;Jiang Qing-Xiang;Zhang Ting;Huang Gao-Ling;Li Li-Jun;Chen Feng |
| 3 | 白芽奇兰茶叶特征风味成分的分析鉴定研究 | 期刊论文 | 刘芯如;李利君;倪辉;黄高凌;伍菱;肖安风;杨秋明;李清彪 |
| 4 | Enzymatic hydrolysis and auto-isomerization during beta-glucosidase treatment improve the aroma of instant white tea infusion | 期刊论文 | Ni Hui;Jiang Qingxiang;Lin Qi;Ma Qiongqing;Wang Lu;Weng Shuyi;Huang Gaoling;Li Lijun;Chen Feng |
| 5 | 菌种对红茶发酵水溶液香气品质的影响 | 期刊论文 | 林琦;李利君;伍菱;黄高凌;翁淑燚;倪辉;李清彪;张树文;黄幼林 |
| 6 | 一种增加茶叶及其加工产品中EGCG含量的方法 | 专利 | 倪辉;张珍珍;黄高凌;李红;陈艳红;伍菱;杨远帆;胡阳;肖安风;李利君;蔡慧农 |
| 7 | 福建省科学技术进步奖三等奖 | 奖励 | 李利君;倪辉;林荣溪;翁淑燚;黄高凌 |
| 8 | 白芽奇兰速溶茶粉加工过程中香气的变化 | 期刊论文 | 林诗笛;蒋青香;林琦;许勇泉;李利君;翁淑燚;倪辉;李清彪 |
| 9 | β-葡萄糖苷酶和 α-L-鼠李糖苷酶对速溶绿茶粉水溶液香气的影响 | 期刊论文 | 方可;李婷;朱艳冰;黄高凌;杨远帆;倪辉 |
| 10 | Aroma enhancement of instant green tea infusion using β-glucosidase and β- xylosidase | 期刊论文 | Zhang Ting;Fang Ke;Ni Hui;Li Ting;Li Li Jun;Li Qing Biao;Chen Feng |
| 11 | 基于序列比对分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构差异和分子进化规律 | 期刊论文 | 林燕玲;蔡雨晨;李利君;倪辉 |
| 12 | 一种茶豆腐及其制备方法 | 专利 | 倪辉;林琦;李利君;林诗笛;彭程;伍菱;陈艳红 |
| 13 | 基于GC-MS-O结合OAV比较铁观音和白芽奇兰茶叶的香气品质 | 期刊论文 | 荣波;蒋青香;林诗笛;林琦;李利君;倪辉 |
| 14 | 基于感官检验和气相色谱-质谱联用对白芽奇兰茶叶香气分级 | 期刊论文 | 蒋青香;李慧雪;李利君;黄高凌;倪辉 |
| 15 | SDE-GC-MS 结合 GC-O 分析速溶滇红茶的 挥发性风味物质 | 期刊论文 | 徐玉雪;李婷;李利君;陈艳红;胡阳;姜泽东;杨远帆;倪辉;黄高凌 |
| 16 | 一种增加茶叶及其加工产品香气的方法 | 专利 | 倪辉;张珍珍;吕春秀;陈艳红;伍菱;姜泽东;杨远帆;杜希萍;朱艳冰;肖安风;李利君;黄高凌;蔡慧农 |
| 17 | 康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析 | 期刊论文 | 张婷;倪辉;伍菱;胡阳;邬应龙;黄高凌;李利君 |
| 18 | Suppressive Interaction Approach for Masking Stale Note of Instant Ripened Pu-Erh Tea Products | 期刊论文 | Ting Zhang;Hui Ni;Xujian Qiu;Ting Li;Liangzhen Zhang;Lijun Li;Zedong Jiang;Qingbiao Li;Feng Chen;Fuping Zheng |
| 19 | Analysis of aroma-active volatiles in an SDE extract of white tea | 期刊论文 | Lin Qi;Ni Hui;Wu Ling;Weng Shu Yi;Li Lijun;Chen Feng |
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