酱香型国酒茅台特征香气成分的鉴定与确认
20872050
2008
B0810.农业与食品化工
范文来
面上项目
研究员
江南大学
27万元
茅台酒;特征风味物质;二维GC－MS;GC－O;制备色谱
2009-01-01到2011-12-31
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Progresses of aroma compounds in Chinese liquors (baijius) | 会议论文 | Yan Xu|Wenlai Fan| |
| 2 | Aroma characterization of Chinese liquor: Yanghe Daqu, Wuliangye, Jiannanchun and Maotai | 会议论文 | Wenlai Fan|Yan Xu|Michael Qian| |
| 3 | 白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定 | 期刊论文 | 沈海月|范文来|徐岩| |
| 4 | 白酒79个风味化合物嗅觉阈值测定 | 期刊论文 | 范文来|徐岩| |
| 5 | 中国白酒风味定向技术研究进展 | 会议论文 | 范文来|吴群|王海燕|徐岩| |
| 6 | 应用DI-SPME和GC-MS分析白酒中游离挥发性酚类化合物 | 期刊论文 | 朱燕|范文来|徐岩| |
| 7 | 我国白酒中特征风味及风味导向功能微生物关键技术研究与应用 | 奖励 | 范文来|王海燕|张荣|吴群|杜海|喻晓蔚|徐岩|王栋| |
| 8 | 风味分析定向中国白酒技术研究的进展 | 期刊论文 | 王海燕|徐岩|范文来|吴群| |
| 9 | Quantification of volatile compounds in Chinese soy sauce aroma type liquor by stir bar sorptive extraction and gas chromatography–mass spectrometry | 期刊论文 | Haiyue Shen|Wenlai Fan|Yan Xu| |
| 10 | 应用内源前体策略提高杆菌发酵制备TTMP的能力 | 期刊论文 | 吴群|朱兵峰|范文来|徐岩| |
| 11 | 白酒窖泥挥发性成分研究 | 期刊论文 | 徐岩|范文来| |
| 12 | 酱香大曲中地衣芽孢杆菌及其特征风味代谢产物的分析研究 | 期刊论文 | 范文来|张荣|王海燕|徐岩| |
| 13 | High-yield fermentative preparation of tetramethylpyrazine by Bacillus sp using an endogenous precursor approach | 期刊论文 | Fan, Wen-Lai|Xu, Yan|Zhu, Bing-Feng| |
查看更多信息请先登录或注册
