低含油率果蔬脆片加工和贮藏过程的机理和模型研究
20576049
2005
B0810.农业与食品化工
张慜
面上项目
教授
江南大学
26万元
真空微波干燥;果蔬脆片;低含油率;真空油炸;玻璃态贮藏
2006-01-01到2008-12-31
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