小分子糖和有机酸在蓝莓粉吸湿过程中的作用机制研究
32001760
2020
C2007.食品贮藏与保鲜
楚文靖
青年科学基金项目
副教授
黄山学院
24万元
蓝莓;品质保持;调控机制;低场核磁共振技术;吸湿
2021-01-01到2023-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 基于玻璃化转变理论的蓝莓粉吸湿机制 | 期刊论文 | 楚文靖;孙悦;肖柳柳;陈安弟;陶雅妮 |
| 2 | 地皮菜热风干燥特性及干燥过程模拟 | 期刊论文 | 楚文靖;尚传仙;陈安弟;陶雅妮 |
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