高密度脂蛋白氧化对蛋黄粉贮藏过程中乳化性影响的机理研究
32001725
2020
C2006.食品加工与制造
鲍志杰
青年科学基金项目
副教授
大连工业大学
24万元
蛋白质；品质；乳化特性；高密度脂蛋白；蛋白质氧化
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
未查询到项目成果
查看更多信息请先登录或注册
