质膜电压门控钙通道介导的反式肉桂醛诱导鲁氏接合酵母凋亡的杀菌机制研究
31801506
2018
C2002.食品生物化学
王虎玄
青年科学基金项目
副教授
陕西科技大学
25万元
食品防腐剂;鲁氏接合酵母;原料;杀菌机制;功能
2019-01-01到2021-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冷藏鲜切猕猴桃片微生物污染的近红外检测 | 期刊论文 | 闫思雨;寇婕妤;张茜;张敏;周媛媛;王若晨;孙宏民;王虎玄 |
| 2 | Potential use of electronic tongue coupled with chemometrics analysis for early detection of the spoilage of Zygosaccharomyces rouxii in apple juice | 期刊论文 | Wang Huxuan;Sun Hongmin |
| 3 | 麝香草酚包合物的制备工艺优化及其评价 | 期刊论文 | 常大伟;雷琦;闫瑾;王虎玄 |
| 4 | 高糖胁迫下鲁氏接合酵母细胞膜生理应答机制研究 | 期刊论文 | 王虎玄;代春吉;孙宏民 |
| 5 | Antifungal activities and mechanisms of trans-cinnamaldehyde and thymol against food-spoilage yeast Zygosaccharomyces rouxii | 期刊论文 | Wang Huxuan;Zhonghua Peng;Hongmin Sun |
| 6 | 香芹酚对鲁氏接合酵母的抗菌活性及机制研究 | 期刊论文 | 王虎玄;彭中花;王聪;朱亚南;孙宏民 |
| 7 | Assessment of different antimicrobials to inhibit the growth of Zygosaccharomyces rouxii cocktail in concentrated apple juice | 期刊论文 | Wang Huxuan;Sun Hongmin |
| 8 | 鲜切猕猴桃片冷藏过程中优势腐败细菌的分离鉴定 | 期刊论文 | 王虎玄;代春吉;孙宏民;杨辉 |
| 9 | 响应面法优化肉桂醛脂质体制备工艺 | 期刊论文 | 常大伟;闫 瑾;雷 琦;王虎玄;王欢 |
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