鸡蛋孵化过程中致敏蛋白致敏性及其抗原表位变化的研究
31501426
2015
C2002.食品生物化学
段翔
青年科学基金项目
教授
西北农林科技大学
21万元
蛋白;鉴定;安全;性质
2016-01-01到2018-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Effect of oxidative modification on structural and foaming properties of egg white protein | 期刊论文 | Xiang Duan;Mei Li;Jing Shao;Haiying Chen;Xueming Xu;Zhengyu Jin;Xuebo Liu |
| 2 | Effects of multiple freeze–thaw treatments on physicochemical and biological activities of egg phosvitin and its phosphopeptides | 期刊论文 | Mei Li;Xiang Li;Jing Li;Mei Lu;Xuebo Liu;Xiang Duan |
| 3 | Effect of a multiple freeze-thaw process on structural and foaming properties of individual egg white proteins | 期刊论文 | Xiang Duan;Junyi Li;Qinjun Zhang;Tong Zhao;Mei Li;Xueming Xu;Xuebo Liu |
| 4 | Effect of fertilization on structural and molecular characteristics of hen egg ovalbumin | 期刊论文 | Xiang Duan;Mei Li;Bing Ji;Xuebo Liu;Xueming Xu |
| 5 | Physicochemical properties and antioxidant potential of phosvitin–resveratrol complexes in emulsion system | 期刊论文 | Xiang Duan;Mei Li;Huijie Ma;Xueming Xu;Zhengyu Jin;Xuebo Liu |
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