【31271884】油脂生产中苯并芘产生的机理研究国家自然基金项目

油脂生产中苯并芘产生的机理研究

项目批准号： 31271884

批准年份： 2012

学科分类： C2010.食品安全与品质控制

项目负责人：汪学德

资助类别：面上项目

负责人职称：教授

依托单位：河南工业大学

资助金额： 78万元

关键词：研究;机理;生产;油脂;苯并芘

起止时间： 2013-01-01到2016-12-31

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序号	标题	类型	作者
1	Emulsifying and foaming properties of wheat gluten influenced by high pressure microfluidization	期刊论文	Yan, Nai Jun\|Liu, Guo Qin\|Chen, Lu Yao\|Liu, Xin Qi\|
2	Kinetics of the epoxidation of soybean oil with H2O2 catalyzed by phosphotungstic heteropoly acid in the presence of polyethylene glycol	期刊论文	Guoqin Liu\|Xuede Wang\|Xinqi Liu\|Lu Jing\|
3	Effect of storage conditions on apparent viscosity of oleogel developed by β-sitosterol and lecithin with sunflower oil	期刊论文	万文博\|韩立娟\|刘国琴\|刘新旗\|
4	芝麻油脱臭馏出物中甾醇的两种提取工艺优化	期刊论文	马素换\|汪学德\|李梦华\|
5	吸附法脱除油脂中多环芳烃的效果研究	期刊论文	刘玉兰\|石龙凯\|刘畅\|
6	现代植物油料油脂加工技术	专著	刘玉兰\|汪学德\|
7	焙炒条件对芝麻油中多环芳烃的影响	期刊论文	刘玉兰\|石龙\|刘畅\|
8	Structure and Physical Properties of Organogels Developed	期刊论文	Lei Zhao\|Guo-qin Liu\|Xinqi Liu\|Xuede Wang\|
9	芝麻制油高值化利用关键技术研发与应用	奖励	刘玉兰\|汪学德\|
10	Synthesis of Epoxidized soybean Oil via phase transfer catalysis	期刊论文	Jing, Lu\|Liu, Guo Qin\|Liu, Xin Qi\|Wang, Xue De\|
11	植物油中苯并芘检测方法研究	期刊论文	马素换\|汪学德\|刘兵戈\|
12	吸附法脱除芝麻油中苯并芘及脱色效果研究	期刊论文	赵欢欢\|刘玉兰\|张小涛\|汪学德\|
13	盐酸-三氯化铁催化芝麻素差向异构化合成辛细素及机理探讨	期刊论文	刘玉兰\|石龙凯\|刘燕\|
14	Formation of Glycidyl Fatty Acid Esters Both in Real Edible Oils during Laboratory-Scale Refining and in Chemical Model during High Temperature Exposure	期刊论文	Weiwei Cheng\|Guoqin Liu\|Xinqi Liu\|
15	Study on the regeneration of quaternary ammonium heteropolyphosphatotungstate Catalyst	期刊论文	Lu Xiaozhu\|Liu Guoqin\|
16	Effect of high pressure microfluidization on secondary structure of wheat gluten in different solvents	期刊论文	Fang, Zhao Xi\|Yan, Nai Jun\|Liu, Guo Qin\|
17	碱炼对菜籽油苯并芘脱除及脱色效果的研究	期刊论文	刘玉兰\|张小涛\|赵欢欢\|石龙凯\|
18	碱炼脱酸对花生油中16种多环芳烃脱除效果的研究	期刊论文	刘玉兰\|石龙凯\|胡爱鹏\|
19	Survey of polycyclic aromatic hydrocarbons of vegetable oils and oilseeds by GC-MS in China	期刊论文	Long-Kai Shi\|Dong-Dong Zhang\|Yu-Lan Liu\|
20	高品质芝麻小磨香油大型工业化生产集成技术研发及应用	奖励	刘玉兰\|汪学德\|
21	吸附精制对芝麻香油多环芳烃脱除和风味保留的影响	期刊论文	刘玉兰\|石龙凯\|刘燕\|
22	芝麻素及其衍生物与DNA相互作用的研究	期刊论文	刘帅\|程威威\|刘国琴\|崔英德\|
23	冷榨芝麻油在煎炸过程中的品质变化	期刊论文	杨雅新\|汪学德\|郑永战\|
24	Effect of High Pressure Microfluidization on the Crystallization Behavior of Palm Stearin - Palm Olein Blends	期刊论文	Zhao, Lei\|Liu, Guoqin\|Liu, Xinqi\|Wang, Xuede\|
25	One-step solvent extraction followed by liquid chromatography–atmospheric pressure photoionization tandem mass spectrometry for the determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in edible oils	期刊论文	Long-Kai Shi\|Yu-Lan Liu\|Hua-Min Liu\|Ming-Ming Zhang\|
26	Formation of Benzo(a)pyrenein Sesame Seeds During the Roasting Process for Production of Sesame Seed Oil	期刊论文	Guoqin Liu\|Xuede Wang\|Xinqi Liu\|Binge Liu\|
27	Incidence and survey of polycyclic aromatic hydrocarbons in edible	期刊论文	Long-Kai Shi\|Dong-Dong Zhang\|Yu-Lan Liu\|
28	液相色谱-串联质谱法检测食用油脂中多环芳烃	期刊论文	石龙凯\|刘玉兰\|
29	Rheological properties of organogels developed by sitosterol and lecithin	期刊论文	Li, Bing\|Liu, Guo-Qin\|Liu, Xin-Qi\|Wang, Xue-De\|
30	HPLC-FLD 和 GC-MS 测定芝麻油中苯并芘的方法比较	期刊论文	程威威\|汪学德\|刘兵戈\|刘国琴\|
31	气相色谱-质谱联用法测定食用油脂中的缩水甘油酯	期刊论文	刘国琴\|尹诗琴\|汪学德\|
32	油脂煎炸过程中多环芳烃含量的变化	期刊论文	石龙凯\|刘玉兰\|王莹辉\|张东东\|
33	植物油加工中苯并(a)芘的产生途径及控制措施	期刊论文	刘兵戈\|刘国琴\|汪学德\|
34	食用油脂质量安全控制关键技术研究与应用	奖励	刘玉兰\|汪学德\|
35	Glycidyl Fatty Acid Esters in Refined Edible Oils: A Review on Formation, Occurrence, Analysis, and Elimination Methods	期刊论文	Weiwei Cheng\|Guoqin Liu\|Liqing Wang\|Zengshi Liu\|
36	Optimization of HS-SPME for GC-MS analysis of volatiles compounds in roasted sesame oil	期刊论文	方昭西\|刘国琴\|汪学德\|
37	吸附法同时脱除菜籽油苯并芘及色泽最佳工艺研究	期刊论文	张小涛\|刘玉兰\|赵欢欢\|
38	Kinetics of the epoxidation of soybean oil with H2O2 catalyzed by phosphotungstic heteropoly acid in the presence of polyethylene glycol	期刊论文	Guoqin Liu\|Xuede Wang\|Xinqi Liu\|Lu Jing\|

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