谷物β－葡聚糖凝胶形成过程中结构及其动态变化研究
20776135
2007
B0810.农业与食品化工
申瑞玲
面上项目
教授
郑州轻工业大学
24万元
结构;凝胶;谷物;β-葡聚糖;动态
2008-01-01到2010-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 大麦β-葡聚糖凝胶性研究进展 | 期刊论文 | 刘延奇|申瑞玲|曹高山| |
| 2 | 麸皮面粉面团的粉质和拉伸特性 | 期刊论文 | 何俊|申瑞玲|董吉林|程珊珊| |
| 3 | 膳食纤维的改性及其对功能特性的影响 | 期刊论文 | 王英|申瑞玲| |
| 4 | 谷物β-葡聚糖与抗性淀粉对糖代谢影响的研究进展 | 期刊论文 | 蔡凤丽|申瑞玲| |
| 5 | 燕麦β-葡聚糖生理功能研究进展 | 期刊论文 | 申瑞玲|程珊珊| |
| 6 | 青稞β-葡聚糖凝胶形成及其特性研究 | 期刊论文 | 曹高山|申瑞玲|常广双|赵学伟| |
| 7 | 燕麦脂肪替代品对脂代谢影响研究进展 | 期刊论文 | 罗双群|袁博|申瑞玲| |
| 8 | 碳水化合物类脂肪替代品的研究和应用 | 期刊论文 | 董吉林|孟付荣|申瑞玲| |
| 9 | 燕麦糊精替代蛋黄酱脂肪的研究 | 期刊论文 | 罗双群|申瑞玲|董吉林| |
| 10 | 黑麦的营养保健功能及其在食品中的应用 | 期刊论文 | 祝红蕾|李红|申瑞玲| |
| 11 | 燕麦β-葡聚糖在食品工业中的应用 | 期刊论文 | 董吉林|申瑞玲| |
| 12 | 不同改良剂对添加麸皮小麦粉面团的流变特性影响 | 期刊论文 | 刘延奇|申瑞玲|董吉林| |
| 13 | The effects of oat β-glucan on the hypoglycemic oftype 2 diabetic mice | 会议论文 | Ruiling shen|Fengli Cai| |
| 14 | 燕麦β-葡聚糖/大豆分离蛋白混合体系的乳化性能研究 | 期刊论文 | 栗俊广|田广瑞|张静雯|申瑞玲| |
| 15 | 燕麦的营养及其加工利用 | 专著 | 周素梅|申瑞玲| |
| 16 | 黑麦非淀粉多糖凝胶形成及质构特性的研究 | 期刊论文 | 申瑞玲|常广双|祝红蕾| |
| 17 | Application of oat dextrine for fat substitute in mayonnaise | 期刊论文 | Ruiling Shen|Shuangqun Luo|Jilin Dong| |
| 18 | 燕麦糊精脂肪替代品的制备 | 期刊论文 | 申瑞玲|孟付荣|罗双群| |
| 19 | 青稞β-葡聚糖凝胶形成及其特性研究 | 奖励 | 曹高山|申瑞玲|赵学伟|常广双| |
| 20 | 谷物β-葡聚糖的提取方法、化学结构及功能性质研究进展 | 期刊论文 | 何俊|赵学伟|申瑞玲| |
| 21 | 食品中蛋白质-多糖混合体系研究进展 | 期刊论文 | 申瑞玲|田广瑞| |
| 22 | 燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠空腹和餐后脂质代谢的影响 | 期刊论文 | 董吉林|申瑞玲|王志瑞|李文全|李宏全| |
| 23 | 乙醇-酶和热水二步提取燕麦β-葡聚糖工艺的研究 | 期刊论文 | 申瑞玲|何俊|刘延奇|徐清萍| |
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