蔗糖转化酶在机械损伤诱导的果蔬酚类物质合成中的作用机制研究
31901754
2019
C2007.食品贮藏与保鲜
韩聪
青年科学基金项目
讲师
齐鲁工业大学
23万元
蔗糖转化酶;碳水化合物代谢;机械损伤;活性成分;酚类物质
2020-01-01到2022-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Comparative transcriptome analysis reveals the molecular mechanism of UV-B irradiation in promoting the accumulation of phenolic compounds in wounded carrot | 期刊论文 | Zhen Wenna;Tu Yi;Lin Zihan;Xu Xinxin;Fu Maorun;Han Cong |
| 2 | Inhibitory effects of CaCl2 and pectin methylesterase on fruit softening of raspberry during cold storage | 期刊论文 | Yan Ran;Han Cong;Fu Maorun;Jiao Wenxiao;Wang Weihao |
| 3 | UV-C irradiation inhibits surface discoloration and delays quality degradation of fresh-cut stem lettuce | 期刊论文 | Han Cong;Zhen Wenna;Chen Qingmin;Fu Maorun |
| 4 | 不同保温处理对泡沫箱运输甜樱桃果实品质的影响 | 期刊论文 | 张美雪;李长春;孙斐;徐欣欣;傅茂润;韩聪 |
| 5 | 冷链食品商品学 | 专著 | 韩聪;陈星;康大成;杨玉红 |
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