纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究
31171781
2011
C2001.食品原料学
张民
面上项目
教授
天津科技大学
60万元
结构-效应关系;裸燕麦;结构;加工特性;多糖
2012-01-01到2015-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 超细粉碎辅助提取裸燕麦多糖工艺研究 | 期刊论文 | 张民|朱体政| |
| 2 | Comparative studies on physicochemical properties of raw and hydrolyzed oat beta-glucan and their application in low-fat meatballs | 期刊论文 | Liu, Rui|Wang, Nan|Li, Qian|Zhang, Min| |
| 3 | Physicochemical and antioxidative properties of superfine-ground oat bran polysaccharides | 期刊论文 | Li, Qian|Meng, Yaqian|Cao, Qiang|Zhang, Min| |
| 4 | 裸燕麦多糖酶解产物OP-1纯化组分结构分析 | 期刊论文 | 李茜|孟雅倩|侯滕|刘锐| |
| 5 | 燕麦多糖的纤维素酶降解及理化性质分析 | 期刊论文 | 陈文|王楠|张民| |
| 6 | 裸燕麦麸皮蛋白的提取工艺及理化性质研究 | 期刊论文 | 张民|王婵|毕华|张丽丽| |
| 7 | Effects of ultrafine grinding and cellulase hydrolysis treatment on physicochemical and rheological properties of oat (Avena nuda L.) beta-glucans | 期刊论文 | Wu, Tao|Li, Qian|Meng, Yaqian|Zhang, Min| |
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