60Co-γ射线辐照诱导下猪肉过敏原PSA致敏性变化及其机理研究
31501395
2015
C2009.食品安全风险评估
王玮
青年科学基金项目
副教授
南京农业大学
22万元
过敏原检测;过敏原性评估;食品;主要过敏原;蛋白结构
2016-01-01到2018-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Influence of Gamma Irradiation on Porcine Serum Albumin Structural Properties and Allergenicity | 期刊论文 | 朱旭东;王玮;沈娟;徐幸莲;周光宏 |
| 2 | Development and Validation of a Surface Plasmon Resonance Biosensor for Specific Detection of Porcine Serum Albumin in Food | 期刊论文 | 王玮;朱旭东;滕爽;徐幸莲;周光宏 |
| 3 | 猪肉颜色等级图谱 | 专利 | 王玮;朱旭东;汤晓燕;周光宏 |
| 4 | 一种降低猪肉过敏原的方法 | 专利 | 王玮;朱旭东;周光宏 |
| 5 | ~(60)Co-γ辐照对猪血清白蛋白免疫原性及构象的影响 | 期刊论文 | 王玮;朱旭东;梁丽娇;舒蕊华;范巧君 |
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