酸性电解水冰保鲜南美白对虾的机理研究

31571917
2015
C2007.食品贮藏与保鲜
赵勇
面上项目
教授
上海海洋大学
66万元
蛋白质组学;微生物;南美白对虾;保鲜机理;酸性电解水冰
2016-01-01到2019-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 提升超高压杀菌效果的方法 专利 赵勇;杜苏萍;张昭寰;娄阳;肖莉莉;潘迎捷
2 酸性电解水结合超高压技术对虾仁中副溶血性弧菌风险降低的研究 期刊论文 杜苏萍;张昭寰;娄阳;肖莉莉;潘迎捷;赵勇
3 酸性电解水冰在食品杀菌保鲜中的应用研究进展 期刊论文 王萌;孙江萍;孙晓红;潘迎捷;赵勇
4 上海市浦东新区科学技术奖 奖励 上海海洋大学
5 New Insights into the Changes of the Proteome and Microbiome of Shrimp (Litopenaeus vannamei) Stored in Acidic Electrolyzed Water Ice 期刊论文 Zhao Li;Zhang Zhaohuan;Wang Meng;Sun Jiangping;Li Huan;Malakar Pradeep K.;Liu Haiquan;Pan Yingjie;Zhao Yong
6 酸性电解水对南美白对虾中多酚氧化酶活性的影响 期刊论文 孙江萍;赵莉;俞文英;谢晶;潘迎捷;赵勇
7 酸性电解水对副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌杀菌效果的比较研究 期刊论文 许愈;赵莉;刘海泉;潘迎捷;赵勇
8 微酸性电解水暂养的杂色鲍存活率及品质变化 期刊论文 张墨言;陈雪;谢庆超;欧杰;谢晶;潘迎捷;赵勇;刘海泉
9 上海市科学技术奖 奖励 赵勇
10 Removal of Foodborne Pathogen Biofilms by Acidic Electrolyzed Water 期刊论文 Han Qiao;Song Xueying;Zhang Zhaohuan;Fu Jiaojiao;Wang Xu;Malakar Pradeep K.;Liu Haiquan;Pan Yingjie;Zhao Yong
11 Acidic electrolysed water delays browning by destroying conformation of polyphenoloxidase 期刊论文 Sun Jiangping;Wang Meng;Liu Haiquan;Xie Jing;Pan Yingjie;Xu Changhua;Zhao Yong
12 中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖 奖励 赵勇;刘海泉;张昭寰;孙晓红;卢瑛;陈兰明;戴习林;谢晶
13 Electrolyzed Water in Food: Fundamentals and Applications: Chapter 6. Application of Electrolyzed Water on Aquatic Produc 专著 Yong Zhao;Zhaohuan Zhang;Pradeep K.Malakar;Siqi Liu;Li Zhao
14 酸性电解水通过抑制总菌及特定腐败菌保鲜南美白对虾的研究 期刊论文 赵莉;张布克;刘红平;张昭寰;刘海泉;潘迎捷;赵勇
15 中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖 奖励 赵勇
16 Acidic Electrolyzed Water as a Novel Transmitting Medium for High Hydrostatic Pressure Reduction of Bacterial Loads on Shelled Fresh Shrimp 期刊论文 Du Suping;Zhang Zhaohuan;Xiao Lili;Lou Yang;Pan Yingjie;Zhao Yong
17 High Correlation Between Structure Development and Chemical Variation During Biofilm Formation by Vibrio parahaemolyticus 期刊论文 Tan Ling;Zhao Fei;Han Qiao;Zhao Aijing;Malakar Pradeep K.;Liu Haiquan;Pan Yingjie;Zhao Yong
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