枸杞酒发酵体系中类胡萝卜素降解规律及产香机理研究
31360402
2013
C2003.食品微生物学
张惠玲
地区科学基金项目
教授
宁夏大学
50万元
枸杞酒;降解;香气物质;类胡萝卜素
2014-01-01到2017-12-31
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 枸杞酒发酵主要代谢产物对类胡萝卜素降解的影响 | 期刊论文 | 刘亚;刘建花;张惠玲 |
| 2 | 枸杞中微生物降解β-胡萝卜素特性 研究 | 期刊论文 | 刘亚;张惠玲 |
| 3 | 枸杞汁发酵预处理条件对枸杞 类胡萝卜素的影响 | 期刊论文 | 周广志;张惠玲 |
| 4 | 库特氏杆菌β- 类胡萝卜素降解酶的酶学性质 | 期刊论文 | 李金鹏;张惠玲 |
| 5 | 枸杞酒酿造过程中预处理条件对 枸杞汁色泽及酚酸的影响 | 期刊论文 | 刘亚;张惠玲 |
| 6 | 采用HS-GC-MS法对枸杞汁发酵前后 香气成分的比较分析 | 期刊论文 | 王琦;张惠玲 |
| 7 | 枸杞酒酿造预处理中不同灭菌方式 对枸杞汁色泽的影响 | 期刊论文 | 刘亚;张惠玲 |
| 8 | 一株降解_胡萝卜素细菌的分离鉴定及产酶条件优化 | 期刊论文 | 李金鹏;张惠玲 |
查看更多信息请先登录或注册
