不同构象下DHPM改性β-乳球蛋白的体外模拟消化酶解稳态动力学与过敏性关系

21366021
2013
B0810.农业与食品化工
钟俊桢
地区科学基金项目
副研究员
南昌大学
50万元
过敏性;β-乳球蛋白;稳态动力学;空间构象
2014-01-01到2017-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 Antigenicity and conformational changes of beta-lactoglobulin by dynamic high pressure microfluidization combining with glycation treatment 期刊论文 Zhong Junzhen;Tu Yue;Liu Wei;Xu Yujia;Liu Chengmei;Dun Ruyan
2 DHPM协同胃蛋白酶对β-乳球蛋白构象的影响 期刊论文 洪启通;钟俊桢;俞宏达;刘成梅
3 不同聚集态下β-乳球蛋白与油酸自组装分子过程构象变化 期刊论文 夏天添;姚文俊;付珊琳;钟俊桢;刘伟;刘成梅
4 动态高压微射流协同糖基化及β-乳球蛋白乳化性和结构的影响 期刊论文 钟俊桢;涂越;刘伟;刘成梅
5 动态高压微射流技术对乳清蛋白结构的影响 期刊论文 钟俊桢;涂越;刘伟;刘成梅
6 Comparative study on the effects of nystose and fructofuranosyl nystose in the glycation reaction on the antigenicity and conformation of beta-lactoglobulin 期刊论文 Zhong Junzhen;Tu Yue;Liu Wei;Luo Shunjing;Liu Chengmei
7 Steady-state kinetics of tryptic hydrolysis of beta-lactoglobulin after dynamic high-pressure microfluidization treatment in relation to antigenicity 期刊论文 Zhong Junzhen;Luo Shunjing;Liu Chengmei;Liu Wei
8 Purification and conformational changes of bovine PEGylated beta-lactoglobulin related to antigenicity 期刊论文 Zhong Junzhen;Cai Xiaofei;Liu Chengmei;Liu Wei;Xu Yujia;Luo Shunjing
9 DHPM处理下β-乳球蛋白与油酸相互作用对其功能性质的影响 期刊论文 刘成梅;俞宏达;钟俊桢;洪启通;刘伟
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