大豆膳食纤维改性过程中超分子结构变化与性质的关系研究

20766004
2007
B0812.生物化工与合成生物工程
刘成梅
地区科学基金项目
教授
南昌大学
22万元
动态超高压;超分子结构;大豆膳食纤维;改性机理
2008-01-01到2010-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 动态超高压微射流均质对半纤维素B理化性质的影响 期刊论文 陈媛|涂宗财|刘成梅|万婕|刘伟|
2 大豆膳食纤维可食用膜的研制 期刊论文 吴伟|王敏君|刘伟|谭惠子|刘成梅|万婕|
3 超微化豆渣膳食纤维对BALB/c小鼠盲肠肠道菌群及血清胆固醇和血脂的影响 会议论文 涂宗财|刘成梅|乐碧云|刘伟|谢珏睿|万婕|章瑜|
4 Determination of mineral elements in soybean from different producing areas by ICP-AES 期刊论文 Liu, Wei|Tu, Zong-Cai|Zhang, Wen-Qin|Li, Chu|Wan, Jie|Liu, Cheng-Mei|
5 Effects of dynamic instantaneous high pressure treatment on the enzymolysis rate of dietary fiber 期刊论文 Tu, Zong-Cai|Liu, Wei|Lan, Hai-Jun|Wan, Jie|Liu, Cheng-Mei|
6 Activation and conformational changes of mushroom polyphenoloxidase by high pressure microfluidization treatment 期刊论文 Liu, Wei|Wan, Jie|Liu, Chengmei|Liu, Jianhua|Liu, Weilin|Zhong, Yejun|
7 半纤维素多糖的提取纯化研究 期刊论文 钟俊桢|刘成梅|余海霞|刘伟|
8 Effect of instantaneous high pressure on rheological properties of dietary fiber suspension from soybean residue 期刊论文 Xiong, Hui-wei|Liu, Wei|Tu, Zong-cai|Liu, Cheng-mei|Wan, Jie|
9 核磁共振技术研究膳食纤维酸奶发酵及储藏过程中的水分迁移行为 期刊论文 徐迪|刘成梅|余海霞|万婕|刘伟|张兆琴|
10 动态超高压微射流技术改性膳食纤维对酸奶流变学特性的影响 期刊论文 吴伟|张兆琴|余海霞|万婕|刘成梅|刘伟|
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