新疆库尔勒香梨特征香气指纹图谱构建及香气丧失机制的差异蛋白质组学研究
31101257
2011
C2001.食品原料学
詹萍
青年科学基金项目
副教授
石河子大学
22万元
特征香气;新疆库尔勒香梨;指纹图谱;差异蛋白质组学
2012-01-01到2014-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | <span style="font-family:;" font-size:10.5pt;"="">Developmentof a flavor fingerprint by GC-MS and GC-O combined with chemometric methods forthe quality control of Korla pear (Pyrus serotina Reld)</span> | 期刊论文 | Honglei Tian|Ping Zhan|Zeyuan Deng|Haiyan Yan| |
| 2 | 库尔勒香梨脂氧合酶活性测定及不同贮藏中活性变化研究 | 期刊论文 | 詹萍|徐将|田洪磊|颜海燕| |
| 3 | 风味指纹图谱研究现状及其在食品中的应用 | 期刊论文 | 詹萍|李卫国|马永光|田洪磊|张德庆| |
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