轻微加工大黄鱼特定腐败菌生长/非生长调控及响应机制研究

31871872
2018
C2007.食品贮藏与保鲜
郭全友
面上项目
研究员
中国水产科学研究院东海水产研究所
60万元
微生物;调控效应;生长/非生长;鱼;响应机制
2019-01-01到2022-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 轻腌大黄鱼加工过程中的品质变化 期刊论文 张曦鹏;黄海潮;郭全友;宋晓燕;杨柳;郑尧;杨絮
2 水分活度对轻腌大黄鱼源蜂房哈夫尼菌碳源利用能力的影响 期刊论文 王晓阳;郭全友;黄海潮;杨絮;张小敏
3 香糟大黄鱼混菌发酵工艺及物质成分变化研究 期刊论文 刘安齐;郭全友;杨 絮;石钰琢;李保国
4 Microbial Communities and Flavor Compounds during the Fermentation of Traditional Hong Qu Glutinous Rice Wine 期刊论文 Anqi Liu;Xu Yang;Quanyou Guo;Baoguo Li;Yao Zheng;Yuzhuo Shi;Lin Zhu
5 Flammulina velutipes polysaccharide improves the water-holding capacity in the dorsal muscle of freeze-thawed cultured large yellow croaker (Larimichthys crocea) 期刊论文 Yao Zheng;Yuzhuo Shi;Xu Yang;Quanyou Guo
6 水产品中重要有害微生物检控关键技术开发与示范 奖励 姜朝军;曾 静;罗民波;魏海燕;郭全友;汪 琦;李学英;徐蕾蕊;蔡述秋
7 壳聚糖协同乳酸链球菌素抗轻腌大黄鱼源特定腐败菌抑制效应研究 期刊论文 张小敏;郭全友;周国燕;杨絮;黄海潮;王晓阳
8 NaCl和pH对普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌碳源代谢能力的影 期刊论文 单 珂;郭全友;李保国
9 源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌特性及腐败能力 期刊论文 郭全友;单珂;姜朝军;李保国
10 鱼源腐败希瓦氏菌生长/非生长界面模型的建立和验证 期刊论文 郭全友;朱彦祺;姜朝军;李保国
11 源自香糟大黄鱼的红酒糟优势菌特性及发酵能力研究 期刊论文 张秀洁;郭全友;杨絮;郑尧;郑昇阳;李丹
12 Inhibitory effects of pH, salinity, and tea polyphenols concentration on the specific spoilage organisms isolated from lightly‐salted large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea ) 期刊论文 Quan‐you Guo;Ke Shan;Xu Yang;Chao‐jun Jiang;Lin Zhu
13 养殖大黄鱼品质控制与高值利用关键技术及应用 奖励 郭全友;欧阳杰;王锡昌;韩承义;杨宪时;郑尧;蔡述秋;尤信铃;杨絮;蔡玉春;包海蓉;丰东升;郑炜强;郑昇阳;姜朝军
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