界面分子微观膜与宏观涂膜比较研究卵转铁蛋白成膜机制及磷酸化修饰
31660481
2016
C2007.食品贮藏与保鲜
吴磊燕
地区科学基金项目
教授
江西农业大学
39万元
膜;磷酸化;卵转铁蛋白;界面技术;微结构
2017-01-01到2020-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 藜麦粉对冷冻面团特性及其面包品质的影响 | 期刊论文 | 钟雅芸;吴磊燕;周锦枫;涂瑾;董武辉;罗登 |
| 2 | 一种冷冻面团面包预拌粉及其制备方法 | 专利 | 龚维;吴磊燕;刁子蔚;董武辉;叶桂华;曾锦河;颜贤仔 |
| 3 | 三种甘油酯对冷冻面团及其面包品质的对比分析 | 期刊论文 | 周锦枫;吴磊燕;钟雅芸;涂瑾;董武辉;罗登 |
| 4 | The influence of pH and concentration on the zeta potential, hydrophobicity of OVT and the relationship between its structure and interfacial behaviors | 期刊论文 | Lifang Hu;Leiyan Wu;Chanjuan Lai;Mingliang Li;Wuying Yang |
| 5 | 一种用于面包保鲜的涂膜液、制备方法及应用 | 专利 | 胡林芳;吴磊燕;赖婵娟;杨武英;龚维;钟雅云;周锦枫 |
| 6 | 一种复配乳化酶制剂的面包改良剂 | 专利 | 吴磊燕;龚维;刁子蔚;董武辉;叶桂华;曾锦河;朱小明 |
| 7 | 一种餐包复配酶制剂的冷冻面团改良剂 | 专利 | 吴磊燕;龚维;钟雅云;周锦枫;刁子蔚;董武辉;曾锦河;颜贤仔;罗登;廖博涛 |
| 8 | 刺槐豆胶对冷冻面团水分分布及面包品质的影响 | 期刊论文 | 龚维;吴磊燕;钟雅云;周锦枫;涂瑾;董武辉;罗登 |
| 9 | 一种含复配酶制剂的吐司面包保鲜改良剂 | 专利 | 龚维;吴磊燕;钟雅云;周锦枫;刁子蔚;晏华;董武辉;曾锦河;颜贤仔 |
| 10 | 一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉及其制备方法 | 专利 | 周锦枫;吴磊燕;龚维;钟雅云;刁子蔚;董武辉;曾锦河;颜贤仔;罗登;廖博涛 |
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