【30800864】冷却猪肉中腐败菌的预测模型统一化研究国家自然基金项目

冷却猪肉中腐败菌的预测模型统一化研究

项目批准号： 30800864

批准年份： 2008

学科分类： C2008.食品质量与安全检测

项目负责人：董庆利

资助类别：青年科学基金项目

负责人职称：教授

依托单位：上海理工大学

资助金额： 20万元

关键词：冷却肉;风险评估;腐败菌;预测微生物

起止时间： 2009-01-01到2011-12-31

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序号	标题	类型	作者
1	冷冻食品货架期研究现状及发展趋势	期刊论文	宋晨\|刘宝林\|董庆利\|
2	冷冻羊肉剩余货架期预测模型研究	期刊论文	董庆利\|王欣\|周国燕\|宋晨\|谷雪莲\|刘宝林\|秦瑞升\|
3	低温蒸煮香肠中大肠杆菌生长模型参数的不确定性研究	期刊论文	董庆利\|
4	基于贝叶斯网络的猪肉合格率的模型构建	期刊论文	黄勋娟\|董庆利\|黄宋琳\|张方怡\|王文迪\|
5	应用BP神经网络改进熏煮香肠质构的感官评定预测	期刊论文	李代禧\|李保国\|罗欣\|董庆利\|李红梅\|
6	冷却猪肉中气单胞菌的定量暴露评估	期刊论文	胡孟晗\|董庆利\|高翠\|郑丽敏\|
7	PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS FOR TEXTURAL PROPERTIES OF SELECTED BLOOD CURD	期刊论文	Dong, Qing-Li\|Wang, Peng\|Xu, Xing-Lian\|Lu, Shi-Ling\|Zhou, Guang-Hong\|Han, Min-Yi\|
8	不同贮藏温度下冷却猪肉货架期预测模型的构建	期刊论文	董庆利\|熊成\|曾静\|梁娜\|
9	不同实验条件下猪肉中气单胞菌生长预测模型的建立和验证	期刊论文	余华星\|董庆利\|高翠\|丁甜\|
10	Listeria monocytogenes在经高氧化还原电位酸性水处理的鲜食莴苣上预测模型的建立	期刊论文	吴德涣\|相启森\|董庆利\|丁甜\|
11	平方根模型在亚硝酸盐抑菌预测中的探讨研究	期刊论文	屠康\|刘宝林\|李保国\|董庆利\|
12	冻结猪肉解冻措施筛选及优化研究	期刊论文	茅琼迪\|黎园园\|董庆利\|梁娜\|
13	花椰菜在不同贮藏温度下的品质变化及货架期预测	期刊论文	孙雅琼\|王欣\|董庆利\|刘宝林\|宋晨\|
14	猪肉中气单胞菌生长与失活的Gompertz模型构建	期刊论文	钟彦骞\|丁甜\|刘芮\|董庆利\|曾静\|
15	冷却猪肉中优势腐败菌致腐能力研究	期刊论文	高翠\|董庆利\|王文瑛\|
16	冷却猪肉中气单胞菌生长预测模型的建立和检验	期刊论文	高翠\|黎园园\|董庆利\|丁甜\|曾静\|
17	即食食品中单增李斯特菌的半定量风险评估	期刊论文	党维鑫\|郑丽敏\|顾晓颋\|董庆利\|
18	解冻猪肉中优势腐败菌致腐能力研究	期刊论文	熊成\|梁娜\|董庆利\|黎园园\|
19	冷藏温度下乳酸菌饮料中乳酸菌失活模型的构建	期刊论文	李保国\|秦旭锐\|蔡佳彦\|董庆利\|
20	BP neural network for evaluating sensory texture properties of cooked sausage	期刊论文	董庆利\|
21	气调保鲜冷却猪肉中假单胞菌概率模型的构建	期刊论文	程飞\|邱静\|董庆利\|
22	Response surface modeling of Listeria monocytogenes inactivation on lettuce treated with electrolyzed oxidizing water	期刊论文	S. M. E. RAHMAN\|DEOG-HWAN OH\|丁甜\|董庆利\|
23	食品预测微生物学——过去现在将来	期刊论文	董庆利\|
24	解冻猪肉的有害菌鉴定及其再生长研究	期刊论文	董庆利\|胡孟晗\|梁娜\|黎园园\|
25	猪肉解冻过程中损伤型气单胞菌的检测及失活模型构建	期刊论文	曾静\|梁娜\|张浩博\|董庆利\|
26	生孢梭菌孢子生长与失活模型的统一化研究	期刊论文	罗婷\|董庆利\|
27	单增李斯特菌在营养肉汤中最大比生长速率的预测模型	期刊论文	金永国\|马美湖\|董庆利\|王璐\|丁甜\|
28	Modelling the thermal resistance of Clostridium sporogenes spores under different temperature, pH and NaCl concentrations	期刊论文	董庆利\|
29	不同乳酸钠浓度与pH值对铜绿假单胞菌生长的影响	期刊论文	熊成\|董庆利\|姚远\|
30	Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究	期刊论文	董庆利\|

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