支链淀粉聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化性质的影响机理
31501403
2015
C2001.食品原料学
张彦军
青年科学基金项目
研究员
中国热带农业科学院香料饮料研究所
20万元
精细结构;老化性质;支链淀粉聚合度;菠萝蜜种子淀粉;分子结构
2016-01-01到2018-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Molecular structure of starch isolated from jackfruit and its relationship with physicochemical properties | 期刊论文 | Zhang Yanjun;Zhang Yutong;Xu Fei;Wu Gang;Tan Lehe |
| 2 | 支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析 | 期刊论文 | 张雨桐;张彦军;谭乐和;徐飞;李士泽 |
| 3 | 响应面法优化酶法提取菠萝蜜种子淀粉工艺 | 期刊论文 | 初众;胡美杰;徐飞;谭乐和;赵晶;张彦军 |
| 4 | Functional properties and utilization of Artocarpus heterophyllus Lam seed starch from new species in China | 期刊论文 | Yanjun Zhang;Meijie Hu;Kexue Zhu;Gang Wu;Lehe Tan |
| 5 | Structural characterization of starches from Chinese jackfruit seeds (Artocarpus heterophyllus Lam) | 期刊论文 | Yanjun Zhang;Yutong Zhang;Fei Xu;Shize Li;Lehe Tan |
| 6 | Effect of a new shell material—Jackfruit seed starch on novel flavor microcapsules containing vanilla oil | 期刊论文 | Hongmei Zhu;Yanjun Zhang;Jianwen Tian;Zhong Chu |
| 7 | 一种种子的脱皮方法 | 专利 | 张彦军;贺书珍;徐飞;朱科学;谭乐和;初众 |
| 8 | 菠萝蜜产业配套加工关键技术及系列新产品研发 | 奖励 | 初众;张彦军;谭乐和;徐飞;贺书珍;朱科学;吴刚;卢少芳;许愿武;严皎 |
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