高静压诱导鲑鱼过敏原蛋白低温聚集及其脱敏机制研究

31972021
2019
C2002.食品生物化学
张业辉
面上项目
研究员
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
58万元
蛋白质;结构;脱敏机制;高静压;自组装结构
2020-01-01到2023-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 Inhibited digestion of lactoferrin - lactose complexes: Preparation, structural characterization and digestion behaviors 期刊论文 Shuai Chen;Tiantian Zhao;Wenjuan Jiao;Yousheng Zhang;Weifeng Liu;Yehui Zhang;Lihua Huang;Sizhe Lv
2 Unveiling the molecular mechanisms of bioactive peptides from Mauremys mutica turtle shell glue in the treatment of liver cancer through network pharmacology integrated with experimental validation 期刊论文 Tiantian Zhao;Mengjie Yu;Lijun Zhang;Weifeng Liu;Qingrong Huang;Lihua Huang;Yehui Zhang;Haijun Nan
3 INFLUENCES OF ENZYME CATALYZED HYDROLYSIS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND WOUND HEALING OF COLLAGEN PEPTIDES FROM SEA BASS (Dicentrarchus labrax L.) SKIN 期刊论文 Lihua Huang;Yehui Zhang;Tiantian Zhao;Rulan Jiang
4 一种专用鱼生存放盒及鱼生专用冷冻柜 专利 赵甜甜;张业辉;廖森泰;焦文娟;王福坚;冯志明
5 中央厨房食品安全加工生产技术集成应用 奖励 李志成;徐伟兵;郭伟雄;余以刚;张业辉;王江;潘振辉;方嘉芯
6 壳聚糖/普鲁兰多糖/聚乙烯醇/胶原蛋白 食品膜的理化性质及结构特征 期刊论文 刘磊;孙卫东;黄利华;张友胜;陈帅;张业辉
7 Effect of rapid freezing technology on quality changes of freshwater fish during frozen storage 期刊论文 Lin Liu;Wenjuan Jiao;Hao Xu;Jianan Zheng;Yehui Zhang;Haijun Nan;Wen Huang
8 一种强化硒吸收活性肽的制备方法及其应用 专利 张业辉;张友胜;焦文娟;赵甜甜;刘伟峰;施英;丘银清
9 鱼生制作方法 专利 张业辉;廖森泰;焦文娟;赵甜甜;冯志明
10 Effect of alkaline ionised water on grass carp fillets: insight into physicochemical, microbial composition and miofibrillar proteins 期刊论文 Yilin Lin;Siwei Liang;Weifeng Liu;Wenjuan Jiao;Yehui Zhang;Yigang Yu
11 pH 对乳糖-乳铁蛋白复合物结构及理化特性的影响 期刊论文 黄利华;陈帅;张业辉;张友胜;江如蓝;钟伟锐;焦文娟;黄利华
12 Antibacterial mechanism of kojic acid and tea polyphenols against Escherichia coli O157: H7 through transcriptomic analysis 期刊论文 Yilin Lin;Ruifei Wang;Xiaoqing Li;Keren Agyekumwaa Addo;Meimei Fang;Yehui Zhang;Yigang Yu
13 离子强度对乌鳢胶原蛋白短肽聚集结构及理化特性的作用 期刊论文 刘炜熹;孙卫东;张业辉;张友胜;焦文娟;黄利华
14 一种抑菌保鲜膜的制备方法 专利 张业辉;张友胜;焦文娟;赵甜甜;刘伟峰;陈帅
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