DHA在胃肠道消化过程中脂氧自由基介导的氧化机制研究
32001740
2020
C2006.食品加工与制造
陈洪建
青年科学基金项目
助理研究员
中国农业科学院油料作物研究所
24万元
氧化；脂肪酸；胃肠道消化；脂氧自由基；电子自旋捕获技术
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