玛咖中芥子油苷和玛咖酰胺对干燥条件的响应机理
31560453
2015
C2004.食品组分与营养
杨万林
地区科学基金项目
研究员
云南省农业科学院
38万元
营养特性变化;非热加工;碳水化合物水解;变化途径;干燥
2016-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | HPLC-PAD 同时测定玛咖中8 种酰胺类化合物含量 | 期刊论文 | 邵金良;樊建麟;杨东顺;刘兴勇;杜丽娟;王丽;刘宏程 |
| 2 | 响应面法优化玛咖蛋白提取工艺研究 | 期刊论文 | 杨芳;杜丽娟;张绍智;普红梅;兰珊珊;杨万林;胡昕 |
| 3 | 云南不同产地玛咖营养品质分析及安全性评价 | 期刊论文 | 胡昕;杨万林;杨芳;胡强;普红梅;张绍智;肖丹 |
| 4 | The metabolic formation profiles of macamides accompanied by the conversion of glucosinolates in maca (Lepidium meyenii) during natural air drying | 期刊论文 | Shao-Zhi Zhang;Fang Yang;Jin-Liang Shao;Hong-Mei Pu;Zhen-Yuan Ruan;Wan-Lin Yang;Hong Li |
| 5 | 不同干燥方式对玛咖品质的影响 | 期刊论文 | 杨芳;杨万林;杨斌;邵金良;兰珊珊;王海丹 |
| 6 | 一种玛咖开味菜的制作方法 | 专利 | 杨万林;杨芳;王云美 |
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