南极磷虾冻藏过程中EPA/DHA磷脂结构变化规律与酶促水解机理研究
32001770
2020
C2007.食品贮藏与保鲜
刘小芳
青年科学基金项目
副研究员
中国水产科学研究院黄海水产研究所
24万元
虾；脂肪；EPA/DHA磷脂；冻藏；磷脂水解
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