食源性黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成机理研究
31371817
2013
C2006.食品加工与制造
谭兴和
面上项目
教授
湖南农业大学
80万元
抑制;黄酮;机理;食品;丙烯酰胺
2014-01-01到2017-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 原花色素的研究进展 | 期刊论文 | 欧阳燕林;王锋;谭兴和;郭红英;张春艳;张喻;邓洁红 |
| 2 | 一种使富含淀粉的热加工食品增色并降低丙烯酰胺含量的方法 | 专利 | 谭兴和 |
| 3 | 超声波协同酶法提取芹菜中总黄酮的工艺优化 | 期刊论文 | 张翔宇;谭兴和;蔡文;卢卡;张喻 |
| 4 | 大孔吸附树脂—聚酰胺联用纯化茅岩莓总黄酮工艺优化 | 期刊论文 | 金慧鸣;郭红英;谭兴和;刘梦浩;王锋;蔡文;张喻;邓洁红 |
| 5 | 茅岩莓黄酮提取分离纯化技术的研究进展 | 期刊论文 | 金慧鸣;谭兴和;蔡文;郭红英;王锋;张喻;邓洁红 |
| 6 | 黑花生衣提取物抑制油炸马铃薯体系中丙烯酰胺形成的研究 | 期刊论文 | 欧阳燕林;王锋;谭兴和;郭红英;张春艳;张喻 |
| 7 | 响应面法优化藤茶总黄酮的提取工艺 | 期刊论文 | 金慧鸣;谭兴和;蔡文;郭红英;王锋;张春艳;张喻;邓洁红 |
| 8 | 超声波-阴/阳离子表面活性剂协同提取茅岩莓总黄酮的工艺研究 | 期刊论文 | 朱欣;郭红英;谭兴和;于潇杰;张喻;王锋;邓洁红 |
| 9 | 食品中丙烯酰胺的研究进展 | 期刊论文 | 郭红英;阚旭辉;谭兴和;朱欣 |
| 10 | 固相萃取-高效液相色谱法测定复合薯片中丙烯酰胺 | 期刊论文 | 蔡文;谭兴和;张喻;王锋;张春艳;邓洁红 |
| 11 | 麦类麸皮中酚类物质提取纯化方法的研究进展 | 期刊论文 | 刘竟峰;张喻;郭红英;谭兴和;张翔宇 |
| 12 | 黑花生衣原花色素和花色苷的提取工艺研究 | 期刊论文 | 欧阳燕林;谭兴和;王锋;郭红英;邓洁红;李林;张春艳;张喻 |
| 13 | 超声辅助提取蜜柑皮总黄酮的工艺优化研究 | 期刊论文 | 蔡文;谭兴和;张喻;王锋;黄薪安;徐宁 |
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