乳铁蛋白、姜黄素和燕麦β-葡聚糖三元凝聚物的结构特性及自组装机制研究
31601511
2016
C2001.食品原料学
杨伟
青年科学基金项目
副教授
河南科技学院
20万元
燕麦β-葡聚糖;三元凝聚物;姜黄素;乳铁蛋白;自组装机制
2017-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 鱼胶原蛋白肽对α-乳白蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯聚集行为的影响及所形成三元复合物的热稳定性 | 期刊论文 | 杨伟;陈如炎;徐响;赵通;李根;郝一博;王文娟;焦梦婷;张浩;李波 |
| 2 | 天然和热变性乳铁蛋白与姜黄素复合物的结构表征及结合机理研究 | 期刊论文 | 邓楚君;许琳霜;李波;杨伟 |
| 3 | 一种澄清型疏水性多酚复合物的制备方法 | 专利 | 杨伟;李波;邓楚君;屈晓清;许琳霜;徐贵华;周浩宇;周海旭;聂远洋 |
| 4 | Protein-neutral polysaccharide nano- and micro-biopolymer complexes fabricated by lactoferrin and oat β-glucan: Structural characteristics and molecular interaction mechanisms | 期刊论文 | 杨伟;邓楚君;许琳霜;金伟平;曾洁;李波;高彦祥 |
| 5 | 基于环糊精的食品级Pickering乳液构建 | 期刊论文 | 刘忠博;耿升;蒋兆景;杨伟;刘本国 |
| 6 | 蛋白质多酚多糖三元复合物的结构和功能特性研究进展 | 期刊论文 | 杨伟;李波;徐响;邓楚君;常金翠;陈如炎;赵通;高彦祥 |
| 7 | Structures, fabrication mechanisms, and emulsifying properties of self−assembled and spray-dried ternary complexes based on lactoferrin, oat β−glucan and curcumin: A comparison study | 期刊论文 | 杨伟;梁新红;许琳霜;邓楚君;金伟平;王晓辉;孔亚茹;段梦鸽;聂远洋;曾洁;李波 |
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