基于异源蛋白共架作用重构并增溶肌原纤维蛋白的机理研究
32001769
2020
C2007.食品贮藏与保鲜
吴超
青年科学基金项目
副教授
大连工业大学
24万元
蛋白；肌原纤维蛋白；异源蛋白；结构共架技术；溶解性
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