“发花”过程中黑曲霉对茯茶微生物群落及主要成分的影响及作用机制
31801513
2018
C2003.食品微生物学
夏飞
青年科学基金项目
副教授
陕西科技大学
25万元
微生物生态学;互作;茯茶主要成分;菌群结构;宏转录组
2019-01-01到2021-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一种茯茶发酵蔬菜复合饮品及其制备方法 | 专利 | 夏飞;汪梦雯;胡松;郑雪 |
| 2 | 茯茶多糖提取工艺优化及其体外抗氧化和对益生菌生长的影响 | 期刊论文 | 汪梦雯;刘文婷;任雪宁;郑雪;胡松;杨苗;夏飞 |
| 3 | 模拟高渗条件对茯茶中“金花菌”生长特性的影响 | 期刊论文 | 杨苗;张羽欣;汪梦雯;李康杰;胡歆;夏飞;秦俊哲 |
| 4 | Comparison of water-and alkali-extracted polysaccharides from Fuzhuan brick tea and their immunomodulatory effects in vitro and in vivo | 期刊论文 | Sun Yujiao;Wang Fan;Liu Yang;An Yuye;Chang Dawei;Wang Jiankang;Xia Fei;Liu Ning;Chen Xuefeng;Cao Yungang |
| 5 | New insights into metabolomics profile generation in fermented tea: the relevance of bacteria and metabolites in Fuzhuan brick tea | 期刊论文 | Xia Fei;Hu Song;Zheng Xue;Wang Meng-Wen;Zhang Chu-Chu;Wu Zi-Ning;Sun Yu-Jiao |
| 6 | 一种茯砖茶多糖的提取方法 | 专利 | 夏飞;汪梦雯;胡松;郑雪 |
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