食品中多酚与二氧化钛纳米颗粒的相互作用及其对多酚生物利用度和生物活性的影响

31801557
2018
C2004.食品组分与营养
李倩
青年科学基金项目
副教授
湖北工业大学
24万元
多酚;相互作用;生物活性;分子结构;二氧化钛
2019-01-01到2021-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 TiO2 nanoparticles negatively impact the bioavailability and antioxidant activity of tea polyphenols 期刊论文 Qian Li;Lu Liu;Mengran Duan;Xiaoqiang Chen;Jing Li;Tiantian Zhao;Yinxin Fu;David Julian McClements;Jialu Huang;Hongyi Lin;Jinglan Shi
2 Impact of polyphenol interactions with titanium dioxide nanoparticles on their bioavailability and antioxidant activity 期刊论文 Qian Li;Mengran Duan;Lu Liu;Xiaoqiang Chen;Yinxin Fu;Jing Li;Tiantian Zhao;David Julian McClements
3 Fabrication and characterization of Ca(II)-alginate-based beads combined with different polysaccharides as vehicles for delivery, release and storage of tea polyphenols 期刊论文 Qian Li;Mengran Duan;Dan Hou;Xiaoqiang Chen;Jinglan Shi;Wei Zhou
4 Impact of food additive titanium dioxide on the polyphenol content and antioxidant activity of the apple juice 期刊论文 Qian Li;Jing Li;Mengran Duan;Lu Liu;Yinxin Fu;David Julian McClements;Tiantian Zhao;Hongyi Lin;Jinglan Shi;Xiaoqiang Chen
5 夏秋茶原料深加工技术及产业化应用 奖励 陈小强;肖勇;汤亮;胡彬彬;李倩;吴龙;邵胜荣;吴正奇;董家权;黄煌;王玉霞;陈成
6 Titanium dioxide nanoparticles do not adversely impact carotenoid bioaccessibility from tomatoes consumed with different nanoemulsions: In vitro digestion study 期刊论文 Qian Li;Yinxin Fu;David Julian McClements
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