嗜酸乳杆菌GIM1.208β-葡萄糖苷酶高效释放刺梨槲皮素的底物结合模式及分子作用机制研究
31860446
2018
C2006.食品加工与制造
丁筑红
地区科学基金项目
教授
贵州大学
40万元
刺梨;机制;乳酸菌;活性成分;槲皮素
2019-01-01到2022-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Fluorescence spectroscopy and molecular d ocking a nalysis of the binding of Lactobacillus acidophilus GIM1.208 β -glucosidase with quercetin glycosides | 期刊论文 | Yihong Yu;Xiaojuan Ding;Zhuhong Ding |
| 2 | 混菌发酵刺梨果渣风味组分及香气特征的变化分析与评价 | 期刊论文 | 陈思奇;孟满;杜勃峰;肖仕芸;丁筑红 |
| 3 | 一种刺梨果汁风味条控 方法 | 专利 | 丁筑红;陈思奇;李进;徐莹杨 |
| 4 | 一种微生物发酵提高刺梨果渣综合品质的方法 | 专利 | 丁筑红;孟满;丁旭;柳飞;彭邦远 |
| 5 | 嗜酸乳杆菌GIM1.208 β-葡萄糖苷酶的异源表达、纯化及酶学性质研究 | 期刊论文 | 余奕宏;丁小娟;丁筑红;宋煜婷;王翼 |
| 6 | β-葡萄糖苷酶生物转化刺梨槲皮素糖苷的工艺优化 | 期刊论文 | 余奕宏;顾苑婷;丁筑红;陈思奇;宋煜婷;王翼 |
| 7 | 嗜酸乳杆菌GIM1.208产β-葡萄糖苷酶培养基及发酵条件优化 | 期刊论文 | 余奕宏;丁小娟;丁筑红;宋煜婷;王翼;陈思奇;肖仕芸;杜勃峰 |
| 8 | 水解释放刺梨汁键合态香气化合物及糖基组成解析 | 期刊论文 | 彭邦远;丁小娟;赵泽伟;丁筑红 |
| 9 | 超高效液相色谱-串联高分辨质谱对刺梨槲皮素及其糖苷类化合物的鉴定分析 | 期刊论文 | 王翼;顾苑婷;丁筑红;陈思奇;肖仕芸;余奕宏;杜勃峰;宋煜婷 |
| 10 | Interaction between active compounds from Rosa roxburghii Tratt and β-glucosidase: Characterization of complexes and binding mechanism | 期刊论文 | Xiaojuan Ding;Yihong Yu;Zhuhong Ding |
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