传统豆酱自然发酵过程中微生物代谢调节分子机制研究

31471713
2014
C2003.食品微生物学
乌日娜
面上项目
教授
沈阳农业大学
82万元
宏蛋白质组;生物信息学;微生物群落;豆酱;宏转录组
2015-01-01到2018-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 An integrated metagenomic/metaproteomic investigation of microbiota in dajiang-meju, a traditional fermented soybean product in Northeast China 期刊论文 Mengxi Xie;Junrui Wu;Feiyu An;Xiqing Yue;Dongbing Tao;Rina Wu;Yuankun Lee
2 应用MiSeq测序分析自然发酵豆酱酱块中微生物的多样性 期刊论文 姜静;解梦汐;安飞宇;武俊瑞;唐筱扬;乌日娜
3 基于iTRAQ技术对植物乳杆菌FS5-5的耐盐特性分析 期刊论文 王茜茜;宋雪飞;郭晶晶;张颖;乌日娜
4 一种产细菌素的屎肠球菌及其应用 专利 乌日娜;王晓蕊;武俊瑞;岳喜庆
5 一种家庭用酸菜发酵机 专利 乌日娜;邹婷婷;武俊瑞
6 Gene expression of Lactobacillus plantarum FS 5-5 to salt stress. 期刊论文 Rina Wu;Xuefei Song;Qianying Liu;Dianrong Ma;Fan Xu;Qianqian Wang;Xiaoyang Tang;Junrui Wu
7 自然发酵豆酱中降胆固醇乳酸菌的筛选鉴定及对大鼠血清胆固醇的影响 期刊论文 郭晶晶;张鹏飞;曹承旭;乌日娜
8 Quality Analysis of Traditional Fermented Soybean Paste in Northeast China 期刊论文 Xiaoyang Tang;Jing Jiang;Dongbing Tao;Ying Zhang;Huijun Sun;Yuanyuan Yue;Rina Wu
9 益生菌在食品和人体肠道中的作用研究 奖励 乌日娜;岳喜庆;安迎锋;李炳学;武俊瑞
10 植物乳杆菌L.plantarum FS5-5在盐胁迫下的蛋白质组学 期刊论文 乌日娜;王茜茜;唐筱扬;张颖;邹婷婷;武俊瑞
11 Diversity and Dynamic Changes of the Bacterial Community during Fermentation of Soybean Paste. 期刊论文 Ying Zhang;Rina Wu;Hunjun Sun;Junrui Wu;Dongbing Tao;Hongyu Wang
12 植物乳杆菌在不同盐质量浓度下生长至对数期中期全蛋白SDS-PAGE分析 期刊论文 乌日娜;徐鑫;王茜茜;宋雪飞;薛雅婷;唐筱扬;武俊瑞
13 Isolation and Analysis of Salt Response of Lactobacillus plantarum FS5-5 from Dajiang 期刊论文 Song Xuefei;Wang Qianqian;Xu Xin;Lin Jingwei;Wang Xiaorui;Xue Yating;Wu Rina;An Yingfeng
14 东北传统发酵食品中有益微生物资源精准发掘及应用 奖励 武俊瑞;岳喜庆;程涛;乌日娜;罗刚;刘显军;龙淼
15 Isolation and identification of Leuconostoc from the traditional fermented soybean paste 期刊论文 Ping Zhang;Pengfei Zhang;Siqi Liu;Yuanyuan Yue;Rina Wu
16 Metaproteomic Analysis of Traditional Fermented Soybean Paste in Northeast China. 期刊论文 Rina Wu;Yating Xue;Ping Zhang;Xiaoyang Tang;Dongbing Tao;Yuanyuan Yue;Pengfei Zhang;Wei Che
17 酱块发酵过程中真菌和细菌群落的演替 期刊论文 安飞宇;武俊瑞;解梦汐;姜静;邱博书;唐筱扬;乌日娜
18 Transcriptomic Analyses of Lactobacillus plantarum FS5-5 against Salt Stress. 期刊论文 Xuefei Song;Jingjing Guo;Jing Jiang;Xiaoyang Tang;Ying Zhang;RinaWu
19 一种复合微生物发酵剂的制备方法及应用 专利 乌日娜;武俊瑞;岳喜庆
20 一种降胆固醇的低脂发酵豆乳固体饮品及其制备方法 专利 乌日娜;武俊瑞;李洋;郭晶晶;岳喜庆;史海粟;洛雪
21 Metaproteomics of microbiota in naturally fermented soybean paste, da-jiang. 期刊论文 Ping Zhang;Pengfei Zhang;Mengxi Xie;Feiyu An;Boshu Qiu;Rina Wu
22 植物乳杆菌WW对高脂血症大鼠体质的影响 期刊论文 郭晶晶;安飞宇;李洋;祝新媛;乌日娜
23 The dynamic changes of chemical components and microbiota during the natural fermentation process in da-jiang, a Chinese popular traditional fermented condiment. 期刊论文 Junrui Wu;Tian T.;Liu Y.;Shi Y.;Tao D.;Rina Wu;Xiqing Yue
24 大豆发酵食品-豆酱的研究进展 期刊论文 张平;武俊瑞;乌日娜
25 豆酱中产细菌素屎肠球菌的筛选及特性分析 期刊论文 王晓蕊;邹婷婷;郭志富;张春红;陶冬冰;王寅刚;乌日娜
26 一种环保型挤推式豆酱包装筒 专利 乌日娜;解梦汐;武俊瑞
27 一种自然发酵豆酱中菌体宏蛋白质组的提取方法 专利 乌日娜;武俊瑞;薛亚婷
28 Changes in flavour andmicrobial diversityduring natural fermentation of suan-cai, a traditional food made inNortheast China. 期刊论文 RinaWu;Meiling Yu;Xiaoyu Liu;Lingshuai Meng;Qianqian Wang;Junrui Wu;Xiqing Yue
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