微生物群落在自然发酵豆酱中的动态变化及功能解析

31470538
2014
C0305.群落生态学
武俊瑞
面上项目
教授
沈阳农业大学
88万元
Solexa测序;焦磷酸测序;豆酱;宏基因组学;微生物多样性
2015-01-01到2018-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 Diversity and screening of lactic acid bacteria in la-baicai made by Korean–Chinese in northeastern China 期刊论文 Lingshuai Meng;Ying Zhang;Yiming Liu;Dongbing Tao;Xiqing Yue;Xueyan Cao;Rina Wu;Junrui Wu
2 一种运动型大豆低聚糖发酵茶饮料及其制备方法 专利 武俊瑞;王一然;岳喜庆
3 益生菌在食品和人体肠道中的作用研究 奖励 乌日娜;岳喜庆;安迎锋;李炳学;武俊瑞
4 The dynamic changes of chemical components and microbiota during the natural fermentation process in da-jiang, a Chinese popular traditional fermented condiment. 期刊论文 Junrui Wu;Tian T.;Liu Y.;Shi Y.;Tao D.;Rina Wu;Xiqing Yue
5 一种自然发酵东北小缸酸菜及其制作方法 专利 武俊瑞;马晓东;乌日娜
6 一种豆酱快速发酵装置, 专利 武俊瑞;乌日娜;岳喜庆
7 一种腌菜发酵罐 专利 武俊瑞;乌日娜;王一然
8 Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Naturally Fermented Jinzhou Pickle. 期刊论文 Jing Liu;Huijun Sun;Mo Li;Mengxi Xie;Ri-na Wu;Junrui Wu
9 一种豆酱料包包装袋 专利 武俊瑞;岳喜庆;乌日娜
10 Evaluation of Changes in Protein and Amino Acids in Naturally Fermented Soybean Pastes with Different Fermentation Periods 期刊论文 WU Junrui;GU Caidong;TIAN Tian;YUE Xiqing;TAO Dongbing;WU Rina
11 土壤环境对传统豆酱制酱过程中细菌群落演替的影响 期刊论文 安飞宇;乌日娜;陈玉婷;魏丽丽;孙雪婷;武俊瑞
12 一种低盐人工接种发酵萝卜泡菜即食脆片及制备方法 专利 武俊瑞;乌日娜;刘显琦
13 辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定 期刊论文 武俊瑞;王晓蕊;唐筱扬;王茜茜;乌日娜;岳喜庆
14 抗青霉芽孢杆菌的筛选及抑菌物质分析 期刊论文 邱博书;乌日娜;史海粟;张妍;张鹤男;陈玉婷;武俊瑞
15 传统发酵大豆制品挥发性成分和微生物多样性的研究进展 期刊论文 张鹏飞;乌日娜;武俊瑞
16 Structure and diversity of bacterial communities in the fermentation of da-jiang. 期刊论文 Pengfei Zhang;Rina Wu;Ping Zhang;Yiming Liu;Dongbing Tao;Xiqing Yue;Jing Jiang;Ying Zhang;Junrui Wu
17 一种富含维C的益生菌发酵果菜泥及其制备方法 专利 武俊瑞;乌日娜;王一然
18 东北传统发酵食品中有益微生物资源精准发掘及应用 奖励 武俊瑞;岳喜庆;程涛;乌日娜;罗刚;刘显军;龙淼
19 东北传统发酵豆酱中游离氨基酸分析及综合评价 期刊论文 武俊瑞;岳喜庆;张苗;乌日娜
20 酱醅与豆酱微生物关系研究 期刊论文 张鹏飞;乌日娜;张平;姜静;武俊瑞
21 Diversity and Dynamic Changes of the Bacterial Community during Fermentation of Soybean Paste 期刊论文 ZHANG Ying;WU Rina;SUN Huijun;WU Junrui;TAO Dongbing;WANG Hongyu
22 iTRAQ-based proteomic analysis of responses of Lactobacillus plantarum FS5-5 to salt tolerance 期刊论文 Mo Li;Qianqian Wang;Xuefei Song;Jingjing Guo;Junrui Wu
23 An integrated metagenomic/metaproteomic investigation of microbiota in dajiang-meju, a traditional fermented soybean product in Northeast China 期刊论文 Mengxi Xie;Junrui Wu;Feiyu An;Xiqing Yue;Dongbing Tao;Rina Wu
24 Revisit gut microbiota and its impact on human health and disease. 期刊论文 Rui-xue Ding;Wei-Rui Goh;Ri-na Wu;Xi-qing Yue;Xue Luo;Wei Wei Thwe Khine;Jun-rui Wu;Yuan-Kun Lee
25 基于电子舌技术对自然发酵豆酱滋味与微生物关系的研究 期刊论文 解梦汐;乌日娜;姜静;安飞宇;邱博书;武俊瑞
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