鱿鱼制品高温内源性甲醛形成的自由基机制
31000761
2010
C2010.食品安全与品质控制
朱军莉
青年科学基金项目
教授
浙江工商大学
20万元
形成机制;氧化三甲胺;水产品;鱿鱼;甲醛
2011-01-01到2013-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食品中内源性甲醛的研究进展 | 期刊论文 | 励建荣|朱军莉| |
| 2 | Effect of tea polyphenols on the physical and chemical characteristics of dried-seasoned squid (Dosidicus gigas) during storage | 期刊论文 | Liangliang Dong|Junli Zhu|Xuepeng Li|Jianrong Li| |
| 3 | 茶多酚复合柠檬酸和氯化钙对秘鲁鱿鱼丝贮藏品质的影响 | 期刊论文 | 朱军莉|孙丽霞|董靓靓|李学鹏|励建荣| |
| 4 | 真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏过程中品质的影响 | 会议论文 | 吴帅帅|朱军莉|沈鹏|励建荣|刘建军| |
| 5 | 非抑制离子色谱检测海产品中氧化三甲胺、三甲胺和二甲胺 | 期刊论文 | 陈帅|朱军莉|励建荣| |
| 6 | ESR studies on the thermal decomposition of trimethylamine oxide to formaldehyde and dimethylamine in jumbo squid (Dosidicus gigas) extract | 期刊论文 | Junli Zhu|Jia Jia|Xuepeng Li|Liangliang Dong|Jianrong Li| |
| 7 | TG-DSC分析氯化钙抑制鱿鱼氧化三甲胺的热分解作用 | 会议论文 | 朱军莉|苗林林|李学鹏|潘伟春|励建荣| |
| 8 | 茶多酚抑制秘鲁鱿鱼高温内源性甲醛形成的机制研究 | 会议论文 | 董靓靓|朱军莉|励建荣| |
| 9 | Effects of thermal processing and various chemical substances on formaldehyde and dimethylamine formation in squid Dosidicus gigas | 期刊论文 | Zhu, Junli|Li, Jianrong|Jia, Jia| |
| 10 | TG-DSC分析氯化钙抑制鱿鱼氧化三甲胺的热分解作用 | 期刊论文 | 朱军莉|苗林林|李学鹏|潘伟春|励建荣| |
| 11 | 水产品中甲醛HPLC测定的前处理方法探讨 | 期刊论文 | 董靓靓|朱军莉|励建荣| |
| 12 | 基于混料实验设计优化鱿鱼甲醛复合抑制剂 | 期刊论文 | 苗林林|朱军莉|励建荣| |
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