食源性富硒抗氧化肽的构效关系及其稳定性研究
31601417
2016
C2002.食品生物化学
刘昆仑
青年科学基金项目
教授
河南工业大学
20万元
肽;鉴定;互作;结构;性质
2017-01-01到2019-12-31
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Effects of household cooking processes on mineral, vitamin B, and phytic acid contents and mineral bioaccessibility in rice | 期刊论文 | 刘昆仑;郑家宝;王晓丹;陈复生 |
| 2 | Effects of washing, soaking and domestic cooking on cadmium, arsenic and lead bioaccessibilities in rice | 期刊论文 | 刘昆仑;郑家宝;陈复生 |
| 3 | Antioxidant activities of Se-MPS: A selenopeptide identified from selenized brown rice protein hydrolysates | 期刊论文 | 刘昆仑;杜润峰;陈复生 |
| 4 | 酶法制备富硒糙米抗氧化肽的研究 | 期刊论文 | 赵爽;刘昆仑;陈复生 |
| 5 | 富硒糙米抗氧化肽酶法制备工艺优化 | 期刊论文 | 杜润峰;赵爽;刘昆仑;陈复生 |
| 6 | Stability of the antioxidant peptide SeMet-Pro-Ser identified from selenized brown rice protein hydrolysates | 期刊论文 | 刘昆仑;杜润峰;陈复生 |
| 7 | Analysis of volatiles in brown rice, germinated brown rice, and selenised germinated brown rice during storage at different vacuum levels | 期刊论文 | 刘昆仑;赵爽;李央;陈复生 |
| 8 | Comparative proteomics analysis reveals the effect of germination and selenium enrichment on the quality of brown rice during storage | 期刊论文 | 李央;刘昆仑;陈复生;程永强 |
| 9 | 富硒农产品的生物强化及其加工技术应用 | 奖励 | 方勇;胡秋辉;刘昆仑;裴斐;杨文建;赵立艳;马宁;宗良纲;顾振新;胡兴锁 |
查看更多信息请先登录或注册
