时域核磁共振技术检测单甘酯的化学成分和品质特性的方法研究
31601541
2016
C2008.食品质量与安全检测
张璐
青年科学基金项目
讲师
河南工业大学
20万元
核磁共振;品质;单甘酯;成分
2017-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Influence of acylglycerol emulsifier structure and composition on the function of shortening in layer cake | 期刊论文 | Fu Yuanyuan;Zhao Renyong;Zhang Lu;Bi Yanlan;Chen Cuihong;Zhang Hong |
| 2 | High efficiency enzymatic synthesis of triglycerides with varying chain length and degree of unsaturation in a solvent-free system under vacuum | 期刊论文 | Bi Yanlan;Chen Jiali;Liu Taiyu;Yang Guolong;Zhang Lu |
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