基于分子感官科学方法研究怒江草果干燥过程中关键香气成分的变化规律及其呈香机理
32072342
2020
C2011.食品风味化学与感官评价
刘玉平
面上项目
教授
北京工商大学
58万元
草果；挥发性成分；关键香气成分；变化规律；呈香机理
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