燕麦蒽酰胺介导美拉德反应调控AGEs形成的分子机制研究
32072335
2020
C2010.食品安全与品质控制
刘慧琳
面上项目
教授
北京工商大学
58万元
美拉德反应；产生机制；蒽酰胺；晚期糖基化终产物；抑制机制
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