基于高静压加工南瓜黄色品质变化的分子机理研究
31760597
2017
C1509.园艺作物采后生物学
周春丽
地区科学基金项目
教授
江西科技师范大学
38万元
β-胡萝卜素;色素;非热加工;类囊体膜;果实
2018-01-01到2021-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Ultrasonic-assisted extraction of carotenoids from navel orange in southern Jiangxi | 会议论文 | Suo Guanwen;Zhou Chunli;Su Wei;Yan Qiao |
| 2 | 超高压在果蔬、肉类、乳制品保鲜中的应用.食品工业 | 期刊论文 | 锁冠文;周春丽;苏伟;胡雪雁 |
| 3 | 南瓜色素的提取与稳定性 | 期刊论文 | 周春丽;苏伟;段芸;胡雪雁;朱碧华 |
| 4 | 高静压处理对美洲南瓜杀菌效果与品质影响 | 期刊论文 | 周春丽;锁冠文;虞磊;苏伟;胡雪雁 |
| 5 | 高静压处理对油桃杀菌效果与品质的影响 | 期刊论文 | 周春丽;赵娜;锁冠文;胡雪雁;朱碧华 |
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