基于电子顺磁共振的食用油油脂氧化检测与预判方法研究
31601546
2016
C2008.食品质量与安全检测
崔乐其
青年科学基金项目
讲师
西安交通大学
20万元
油脂氧化;电子顺磁共振;货架期;食用油;自旋捕获剂
2017-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Evaluating Electron Paramagnetic Resonance (EPR) to Measure Lipid Oxidation Lag Phase for Shelf-Life Determination of Oils | 期刊论文 | Cui Leqi;Lahti Paul M;Decker Eric A |
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