辛基琥珀酸菊粉水包油乳液的热稳定性机理研究
31701555
2017
C2002.食品生物化学
韩玲钰
青年科学基金项目
讲师
大连民族大学
24万元
界面性质;热稳定性;聚集;乳化性质;多糖
2018-01-01到2020-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Octenyl-succinylated inulin for the encapsulation and release of hydrophobic compounds | 期刊论文 | Han Lingyu;Hu Bing;Ratcliffe Ian;Senan Chandra;Yang Jixin;Williams Peter A. |
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