不同β-乳球蛋白结构与κ-酪蛋白自组装聚合体对乳凝胶微结构的调控
31071572
2010
C2002.食品生物化学
徐红华
面上项目
教授
东北农业大学
37万元
自组装;聚合动力学;分子模拟;乳蛋白
2011-01-01到2013-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法 | 专利 | 徐红华 |
| 2 | Variations in bioactivity and conformation of trypsin adsorbed on different size nanoparticles | 期刊论文 | Xu H H| |
| 3 | Conformation and stability of three different enzymes adsorbed onto SiO2 nanoparticles | 会议论文 | Li Li|Hong-Hua Xu*|Xin-Huai Zhao|Jian-Chun Han|Tie| |
| 4 | 乳清浓缩蛋白纳米纤维的制备及其界面性质 | 期刊论文 | 王晶|徐红华| |
| 5 | 纳米吸附改善酶稳定性的方法 | 专利 | 徐红华; 李丽; 于国萍; 姜毓君 |
| 6 | Kinetics of heat-induced microgels of whey proteins and casein micelles | 期刊论文 | Liu, Zhen-Yan|Xu, Hong-Hua|Yu, Guo-Ping|Kong, Bao-Hua|Zhang, Yan-Jie| |
| 7 | 酪蛋白与乳清蛋白比例对酸奶凝胶性质的影响 | 期刊论文 | 徐红华|李荣华| |
| 8 | Nanofibril formation of whey protein concentrate and their properties of fibril dispersions | 会议论文 | Xu, HH (Xu, Hong-Hua)| |
| 9 | The effect of limited proteolysis by different proteases on the formation of whey protein fibrils | 期刊论文 | Xu HH| |
| 10 | 乳蛋白微米凝胶及其制备方法 | 专利 | 徐红华; 刘振艳 |
| 11 | 热致乳蛋白微米凝胶的特性 | 期刊论文 | 刘振艳|徐红华| |
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