花椒中典型的酰胺类物质对麻味的贡献及其构效关系研究
21502128
2015
B0813.精细化工与专用化学品
赵志峰
青年科学基金项目
副教授
四川大学
21万元
计算模型;花椒;麻味;构效关系
2016-01-01到2018-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 花椒中的风味物质 | 专著 | 赵志峰 |
| 2 | 一种提取花椒渣中水溶性多糖和麻味物质的方法 | 专利 | 赵志峰;蒲升惠;刘福权 |
| 3 | 一种香辛料多体系提取一体化装置 | 专利 | 赵志峰;吴斌;刘福权;高颖;靳岳 |
| 4 | 基于Half-tongue检验测定花椒麻味强度的研究 | 期刊论文 | 靳岳;刘福权;赵志峰;何强;幸勇;姜洁 |
| 5 | 一种水包油型花椒精油微乳及其制备方法 | 专利 | 赵志峰;蒲升惠;刘福权 |
| 6 | 一种辅酶助提取花椒麻味物质方法 | 专利 | 赵志峰;蒲升惠;刘福权 |
| 7 | 鲜花椒与干花椒的麻味强度与麻味物质对比研究 | 期刊论文 | 刘福权;靳岳;何强;赵志峰 |
| 8 | 一种从藤椒中提取麻味物质的方法 | 专利 | 向奇;赵志峰;刘福权;谢王俊;吕晶 |
| 9 | 一种从花椒油加工副产物中提取黄酮类抗氧化剂的方法 | 专利 | 赵志峰;吴奇霄;刘福权 |
| 10 | 一种快速制备高纯度羟基-γ-山椒素的方法 | 专利 | 赵志峰;刘福权;严雅丽 |
| 11 | 一种花椒风味成分一体化提取浓缩系统 | 专利 | 赵志峰;刘福权;靳岳;高颖;吴斌 |
| 12 | 一种快速制备高纯度羟基-α-山椒素的方法 | 专利 | 刘福权;赵志峰;靳岳 |
| 13 | 花椒羟基-α-山椒素在紫外照射下的降解动力学及其转化机理研究 | 期刊论文 | 严雅丽;刘福权;赵志峰;谷学权;幸勇 |
| 14 | 一种同时提取花椒中香味物质与麻味物质的方法 | 专利 | 赵志峰;蒲升惠;刘福权 |
| 15 | 一种花椒风味酱油及其制备方法 | 专利 | 赵志峰;蒲升惠;刘福权 |
| 16 | 花椒中典型酰胺类物质的提取工艺优化研究 | 期刊论文 | 刘福权;巫碧清;赵志峰;何强 |
| 17 | 花椒油在贮藏过程中麻味强度及麻味物质的变化研究 | 期刊论文 | 张希;靳岳;赵志峰;何强;谷学权;幸勇 |
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