曲霉型豆豉发酵微生物优势菌群分析及代谢机理研究

31760449
2017
C2003.食品微生物学
王筱兰
地区科学基金项目
教授
江西师范大学
38万元
微生物;数学模型;代谢机理;曲霉;分离
2018-01-01到2021-12-31
  • 中英文摘要
  • 结题摘要
  • 结题报告
  • 项目成果
  • 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
重置
序号 标题 类型 作者
1 曲霉型豆豉中高产酒精酵母菌的定向筛选及分子鉴定 期刊论文 万明;廖焰焰;王筱兰
2 豆豉发酵过程中产乳酸菌株的筛选、鉴定及其培养基的优化 期刊论文 张菊;徐亮;王帅;杨林;施文杰;王筱兰
3 一株分离自豆豉中产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌菌株 专利 王筱兰;李保根;涂宗财;杨林;杨慧林
4 曲霉型豆豉发酵阶段细菌群落的演替及其与环境因子的关系 期刊论文 赵文鹏;李浩;杨慧林;王筱兰
5 传统曲霉型豆豉中高产脂肪酶的米曲霉筛选及鉴定 期刊论文 廖焰焰;张菊;李翔;王筱兰
6 一株产香酵母Trichomonascus ciferrii的分离鉴定及其纯种发酵豆豉的挥发性成分分析 期刊论文 文鹤;刘江崟;胡祥飞;李浩;杨慧林;王筱兰
7 曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中的挥发性成分对比分析 期刊论文 文鹤;查双龙;胡祥飞;张盼文;杨慧林;王筱兰
8 豆豉中β-甘露聚糖酶高产菌的分离、鉴定及其酶学性质 期刊论文 赵文鹏;李浩;王筱兰
9 一株从豆豉中分离的乙醇生产菌株Jxnu-18的全基因组分析 期刊论文 张菊;杜思瑶;方琳琳;胡荣;廖焰焰;王筱兰;杨慧林
10 豆豉中的一株产酒精细菌分离筛选鉴定及其碳源氮源的优化 期刊论文 张琪;张菊;廖焰焰;杨慧林;王筱兰
11 Exploring functional core bacteria in fermentation of a traditional Chinese food, Aspergillus-type douchi 期刊论文 Huilin Yang;Lin Yang;Ju Zhang;Hao Li;Zongcai Tu;Xiaolan Wang
12 Comparative transcriptome analysis of salt tolerance mechanism of Meyerozyma guilliermondii W2 under NaCl stress 期刊论文 Yang Hui-lin;Liao Yan-yan;Zhang Ju;Wang Xiao-lan
13 快速工艺与传统工艺下曲霉型豆豉发酵过程中细菌演替的比较 期刊论文 李浩;梁琦;杨慧林;文鹤;王筱兰
14 基于高通量测序分析快速发酵曲霉型豆豉可培养细菌多样性 期刊论文 文鹤;李浩;付薇;杨慧林;王筱兰
15 Genome sequencing, purification, and biochemical characterization of a strongly fibrinolytic enzyme from Bacillus amyloliquefaciens Jxnuwx-1 isolated from Chinese traditional douchi 期刊论文 Huilin Yang;Lin Yang;Ju Zhang;Hao Li;Zongcai Tu;Xiaolan Wang
查看更多信息请先登录或注册

相关项目

趋势报告

经验分享