重组黏玉米谷氨酰胺转氨酶作用乳蛋白改善酸乳凝胶特性的研究

31601496
2016
C2006.食品加工与制造
李洪波
青年科学基金项目
讲师
天津科技大学
20万元
交联机制;凝胶特性;酸乳发酵;定向进化;黏玉米谷氨酰胺转氨酶
2017-01-01到2019-12-31
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重置
序号 标题 类型 作者
1 Expression of Zea mays transglutaminase in Pichia pastoris under different promoters and its impact on properties of acidifiedmilk protein concentrate gel 期刊论文 Hongbo Li;Tianqi Zhang;Jin Li;Hongjuan Li;Youqiang Xu;Jinghua Yu
2 一种利用TEF1启动子调控黏玉米谷氨酰胺 转氨酶表达的重组毕赤酵母菌株及构建方法 专利 李洪波;张天琪;毕日秀;吴泽慧
3 Comparison of backslopping and two-stage fermentation methods for koumiss powder production based on chemical composition and nutritional properties 期刊论文 Hongbo Li;Yi Wang;Tianqi Zhang;Jin Li;You Zhou;Hongjuan Li;Jinghua Yu
4 植物来源谷氨酰胺转氨酶的研究进展 期刊论文 李洪波;李金;张天琪;李红娟;于景华
5 茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶合成与菌体形态分化的关系 期刊论文 薛慧;付玲;李洪波;王淑梅;刘宁;张莉丽
6 一种利用FLD1启动子调控黏玉米谷氨酰胺 转氨酶表达的重组毕赤酵母菌株及构建方法 专利 李洪波;李春爽;郑姗;韩翼宇
7 重组黏玉米谷氨酰胺转氨酶的酶学性质及其对乳蛋白的交联作用 期刊论文 李洪波;李金;李红娟;于景华
8 Optimization of recombinant Zea mays transglutaminase production and its influence on the functional properties of yogurt 期刊论文 Hongbo Li;Yanhua Cui;Lanwei Zhang;Lili Zhang;Hui Liu;Jinghua Yu
9 Development of a microencapsulated synbiotic product and 1 its application in yoghurt 期刊论文 Hongbo Li;Tianqi Zhang;Chunshuang Li;Shan Zheng;Hongjuan Li;Jinghua Yu
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