以铁蛋白-壳聚糖为载体的茶多酚缓释体系的构建机制及缓释作用研究

31501489
2015
C2004.食品组分与营养
杨瑞
青年科学基金项目
教授
天津科技大学
19万元
自组装;壳聚糖;胃肠释放;茶多酚;铁蛋白
2016-01-01到2018-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 Urea-Driven Epigallocatechin Gallate (EGCG) Permeation into the Ferritin Cage, an Innovative Method for Fabrication of Protein-Polyphenol Co-assemblies 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Meng Demei;Chen Zhiyu;Blanchard Christopher L.;Zhou Zhongkai
2 Thermally Induced Encapsulation of Food Nutrients into Phytoferritin through the Flexible Channels without Additives 期刊论文 Yang Rui;Tian Jing;Liu Yuqian;Yang Zhiying;Wu Dandan;Zhou Zhongkai
3 Fabrication and characterization of ferritin-chitosan-lutein shell-core nanocomposites and lutein stability and release evaluation in vitro 期刊论文 Yang Rui;Gao Yunjing;Zhou Zhongkai;Strappe Padraig;Blanchard Chris
4 Alcalase Enzymolysis of Red Bean (adzuki) Ferritin Achieves Nanoencapsulation of Food Nutrients in a Mild Condition 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Meng Demei;Blanchard Christopher L.;Zhou Zhongkai
5 葡萄籽原花青素诱导脱铁红小豆铁蛋白聚合的特性研究 期刊论文 周中凯;刘玉茜;杨瑞
6 基于铁蛋白-壳聚糖制备芦丁纳米复合物及芦丁稳定性研究 期刊论文 杨瑞;田婧;刘玉茜;周中凯
7 Epigallocatechin Gallate (EGCG) Decorating Soybean Seed Ferritin as a Rutin Nanocarrier with Prolonged Release Property in the Gastrointestinal Tract 期刊论文 Yang Rui;Sun Guoyu;Zhang Min;Zhou Zhongkai;Li Quanhong;Strappe Padraig;Blanchard Chris
8 Ferritin glycosylated by chitosan as a novel EGCG nano-carrier: Structure, stability, and absorption analysis 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Gao Yunjing;Wang Yongjin;Blanchard Chris;Zhou Zhongkai
9 One-step fabrication of phytoferritin-chitosan-epigallocatechin shell-core nanoparticles by thermal treatment 期刊论文 Yang Rui;Tian Jing;Liu Yuqian;Meng Demei;Zhou Zhongkai;Yang Rui;Blanchard Christopher L.
10 一种利用植物铁蛋白提高多酚稳定性的方法 专利 杨瑞;刘玉茜;周中凯
11 Nano-encapsulation of epigallocatechin gallate in the ferritin-chitosan double shells: Simulated digestion and absorption evaluation 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Gao Yunjing;Yang Zhiying;Zhao Siqi;Wang Yongjin;Blanchard Chris;Zhou Zhongkai
12 A Novel Approach to Prepare Protein-proanthocyanidins Nano-complexes by the Reversible Assembly of Ferritin Cage 期刊论文 Zhou Zhongkai;Sun Guoyu;Lui Yuqian;Gao Yunjing;Xu Jingjing;Meng Demei;Strappe Padraig;Blanchard Chris;Yang Rui
13 Effect of atmospheric cold plasma on structure, activity, and reversible assembly of the phytoferritin 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Meng Demei;Zhou Zhongkai;Yang Rui;Meng Demei;Zhou Zhongkai;Wang Desheng;Blanchard Christopher L.;Zhou ZK
14 中国食品科学技术学会科技创新二等奖-优秀论文奖 奖励 杨瑞;刘玉茜;孟德梅;陈芷羽;Christopher L. Blanchard;周中凯
15 一种利用转谷氨酰胺酶及壳聚糖制备铁蛋白-壳聚糖复合物的方法 专利 杨瑞;刘玉茜;孟德梅;周中凯
16 铁蛋白-原花青素的相互作用及原花青素稳定性 期刊论文 周中凯;徐晶晶;刘玉茜;杨瑞
17 一种利用蛋白酶制备脱脂豆粕贮铁多肽的方法和应用 专利 杨瑞;孟德梅;周中凯
18 一种利用低浓度尿素制备铁蛋白-多酚包埋物的方法 专利 杨瑞;刘玉茜;周中凯
19 Chitosan binding onto the epigallocatechin-loaded ferritin nanocage enhances its transport across Caco-2 cells 期刊论文 Yang Rui;Tian Jing;Wang Desheng;Blanchard Chris;Zhou ZK
20 Channel directed rutin nano-encapsulation in phytoferritin induced by guanidine hydrochloride 期刊论文 Yang Rui;Liu Yuqian;Blanchard Chris;Zhou Zhongkai
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