嗜盐菌代谢影响传统发酵虾酱特征风味形成的分子机制
32072348
2020
C2011.食品风味化学与感官评价
解万翠
面上项目
教授
青岛科技大学
58万元
特征风味；代谢产物；发酵虾酱；嗜盐菌；分子机制
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