基于传统虾酱特征风味指纹图谱构建的优势微生物发酵调控机制
31671825
2016
C2002.食品生物化学
解万翠
面上项目
教授
青岛科技大学
62万元
微生物;风味;指纹图谱;发酵;虾酱
2017-01-01到2020-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 中国海洋学会海洋优秀科技图书奖 | 奖励 | 解万翠 |
| 2 | 降尿酸天然生物活性物质作用机制研究进展 | 期刊论文 | 蒋林宏;杨锡洪;谢静雯;解万翠 |
| 3 | 水产发酵制品中生物胺的研究进展 | 期刊论文 | 赵婉;王艳峰;史振平;解万翠;葛晓萍;罗钦 |
| 4 | 超声辅助制备金乌贼墨黑色素及其对Caco-2细胞氧化损伤的保护作用 | 期刊论文 | 张景禹;解万翠;车红霞;杨锡洪 |
| 5 | 中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展 | 期刊论文 | 解万翠;尹超;宋琳;许志颖;于文露;贾俊涛;赵宏伟;张俊逸;李钰金;杨锡洪 |
| 6 | 青岛市科技进步奖三等奖 | 奖励 | 解万翠 |
| 7 | 中国食品工业协会科技进步奖 | 奖励 | 李钰金;解万翠 |
| 8 | 蔗糖对复合菌快速发酵虾头酱品质和组胺的影响 | 期刊论文 | 谢静雯;于靖;杨锡洪;解万翠 |
| 9 | 山东省食品科技协会科技进步奖二等奖 | 奖励 | 解万翠 |
| 10 | 水产发酵调味品加工技术 | 专著 | 解万翠;杨锡洪;宋琳;车红霞;李银平;李钰金;史振平;张俊逸;赵宏伟 |
| 11 | 一种产蛋白酶深海微小杆菌突变菌株及其用途 | 专利 | 解万翠;杨锡洪 |
| 12 | Antimicrobial Polymer with Enhanced Activity and Reduced Toxicity upon Grafting to Chitosan Oligosaccharide | 期刊论文 | Liu Xiaoli;Xie Wancui;Yang Xihong;Zhan Xiaobei;Xia Wenshui |
| 13 | 添加复合菌株快速发酵虾头制酱工艺优化 | 期刊论文 | 解万翠;尹超;宋琳;许志颖;贾俊涛;张俊逸;李钰金;连鑫;杨锡洪 |
| 14 | 山东省高等学校科研成果奖 | 奖励 | 解万翠;李钰金;杨锡洪;章超桦;宋琳;刘亚 |
| 15 | 一种产蛋白酶深海微小杆菌突变菌株及其用途 | 专利 | 解万翠;杨锡洪 |
| 16 | 海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用的研究进展 | 期刊论文 | 李明爽;杨锡洪;车红霞;解万翠 |
| 17 | 海洋头足类墨黑色素的提取及生物活性研究进展 | 期刊论文 | 谢静雯;杨锡洪;车红霞;张景禹;郁东兴;解万翠 |
| 18 | 嗜盐微生物对发酵海鲜调味品风味影响研究进展 | 期刊论文 | 于靖;杨锡洪;梁晨;郁东兴;解万翠 |
| 19 | 葡萄糖对快速发酵虾头酱中组胺抑制的作用 | 期刊论文 | 莫星忧;杨锡洪;解万翠;钱逸凡;吉宏武;刘书成 |
| 20 | 第四届科协农林优秀科技论文奖 | 奖励 | 解万翠 |
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